文/董昭

    保鮮膜對大家來說已經(jīng)不再陌生，相信每個(gè)家庭都會(huì)準(zhǔn)備有保鮮膜。然而自央視曝光有毒塑化劑藏身PVC保鮮膜（袋）的消息后，引起了消費(fèi)者的極大關(guān)注。

    其實(shí)，很多人對保鮮膜的使用有很多誤區(qū)，總是不分類型，統(tǒng)一當(dāng)做萬能保鮮工具使用。目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類：第一類是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝；第三類是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包裝，但它對人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。

    消費(fèi)者日常購買保鮮膜，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。選購安全的保鮮膜一般有三種方法，即“一看二摸三燒”

    一“看”。即看它有沒有產(chǎn)品說明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用。

    二“摸”。聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上。

    三“燒”。聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味。

    那么，挑選好了保鮮膜以后，該如何正確使用呢？你家在使用保鮮膜時(shí)是否有講究呢？相信很多消費(fèi)者都不了解其中的學(xué)問，尤其是在利用保鮮膜將食物進(jìn)微波爐時(shí)，很多主婦都沒有給保鮮膜扎小孔，而是全封閉式的進(jìn)入微波爐加熱，這樣使用是不正確的。

    專家說，按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。

    使用保鮮膜時(shí)如器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。在使用微波爐保鮮膜時(shí)避免食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時(shí)覆蓋器皿的保鮮膜應(yīng)該扎上幾個(gè)小孔，以免爆破。使用時(shí)還應(yīng)注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴(yán)格按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜?！吨袊|(zhì)量萬里行》2013年9月刊