文/甜甜

    盛夏的驕陽(yáng)下，喝上一杯新鮮的鮮榨果汁是一件愜意的事。

    隨著氣溫升高，商場(chǎng)和街邊冷飲店鮮榨果汁的生意也越來(lái)越紅火。

    然而有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，街頭果汁店出售的很多鮮榨果汁是由劣質(zhì)濃縮果汁和香精勾兌，長(zhǎng)期飲用有害健康。

    家住北京市的王女士平時(shí)愛去鮮榨果汁店買果汁喝，為了保證是新鮮水果榨汁，她會(huì)專門選擇門店上擺放著大量木瓜、蘋果、提子等水果的果汁店。但是讓她覺得奇怪的是，這樣的果汁店出售的鮮榨果汁不但口味好，價(jià)格也出奇的便宜?！耙淮蟊簿褪X，自己在家里怎么也榨不出這個(gè)味道?！睂?duì)于果汁的口味，王女士一臉詫異。

    據(jù)一位曾經(jīng)從事飲品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士透露，鮮榨果汁的成本是勾兌果汁的十多倍，為了降低成本，使用濃縮果醬、果味粉勾兌鮮榨果汁已經(jīng)成了業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。

    因此，即使門店里擺放著新鮮水果，可能也只是用一小塊添加進(jìn)果汁當(dāng)做噱頭。

    對(duì)于如何辨別勾兌果汁，業(yè)內(nèi)人士表示，首先，優(yōu)質(zhì)的鮮榨果汁應(yīng)該有鮮艷自然的色澤，杯中的果汁應(yīng)呈均勻的渾濁狀態(tài)，并伴有大量果肉；

    第二，新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳芳，水果原有的香味會(huì)自然逸出；

    第三，優(yōu)質(zhì)的鮮榨果汁一定不會(huì)脫離水果的原味，喝起來(lái)果肉纖維比較多，汁水也比較濃稠。

    第四，最直觀的方法是看價(jià)格和制作過(guò)程，一分價(jià)錢一分貨，太便宜的肯定沒好貨。