文/本刊記者 李穎

    有業(yè)內(nèi)人士說，功能水的出現(xiàn)，是經(jīng)濟社會發(fā)展的必然產(chǎn)物。

    日前，國內(nèi)多家飲用水企業(yè)表示，今年夏天將在市場推廣自己品牌的高端水。然而對此，國內(nèi)外專家認識不一。

    國內(nèi)專家認為，水源地是高端水重要標志；而國外有專家認為有治病效果的水才算高端水。

    消費心理催生功能水

    改革開放之前，人們以為水是白來的，取之不盡，用之不竭，定義為“自來水”即可見一斑。改革開放后，精明的商家開始把水裝入瓶子里賣錢，那時，人們才意識到水是商品，也可以賺錢。

    幾乎同時，國外自來水因污染致病等問題開始被公諸于眾，包括自來水水源地污染導(dǎo)致流產(chǎn)多發(fā)、心臟先天性異常的孩子較多等。公開文獻顯示，因溶解于水中的鉛會導(dǎo)致幼兒智力低下、成人神經(jīng)障礙、消化系統(tǒng)障礙、老年人腎臟障礙、失眠和癡呆。日本于1987年全面禁止自來水管道使用鉛管，凈水機在日本興起。于是，市場上適時出現(xiàn)了瓶裝水、飲水機、凈水機，甚至不少人認為在手中持一瓶礦泉水還是一種時尚，自此，商家便開始拿水大做文章。

    在安全、健康的社會需求下，一些瓶裝水企業(yè)紛紛推出有補充營養(yǎng)元素、調(diào)節(jié)免疫力、促進血液循環(huán)等功效的功能水，刮起一陣養(yǎng)生旋風(fēng)。目前，新一輪的功能水概念正在風(fēng)生水起。這包括弱堿性水、小分子團水、核磁共振水、太空水、雪山水等。

    正是這一股飲用水需求的潮流，人們消費心理對其趨之若鶩，催生了象征時尚文化和生活品質(zhì)的高端水，及被賦予營養(yǎng)、保健甚至醫(yī)療效果的功能水。

    功能水大多“玩概念”

    6月13日，廣州藥業(yè)公布王老吉涼茶研究的階段性成果，稱“王老吉涼茶具有延長動物壽命的作用”。

    消息一出立刻引發(fā)網(wǎng)友廣泛質(zhì)疑，有網(wǎng)友表示，“延長動物壽命，需要多長時間才能科學(xué)驗證出?。繌V藥正式收回王老吉才不到兩年時間，居然就測出這一神奇結(jié)果！”網(wǎng)友甚至調(diào)侃稱，“繼板藍根之后，又一劑‘神藥’面世?！?/p>

    一位飲用水企業(yè)的銷售人員稱，只要企業(yè)能提出新概念、能有好的廣告，肯定能有市場份額。例如“有氧水，普通人喝好，孕婦喝更好了?！蹦敲?，功能強大的水到底是概念炒作，還是真的營養(yǎng)又健康呢？

    業(yè)內(nèi)人士認為，對于目前市場上銷售的概念水和功能水還沒有相關(guān)的國家標準，所謂的保健功能極有可能是商家炒作。即使這些功能水包裝上的宣傳功效屬實，也并不是適合所有人飲用。因為每個人體質(zhì)不同，對微量元素的需求也不一樣。

    據(jù)湖北省食品安全檢驗專家、高級工程師雷祖榮介紹，所謂功能水，多數(shù)是噱頭，有名無實。例如“冰川水”，很多水其實都是冰川溶解后流下來的，成分都一樣，不可能含維生素、蛋白質(zhì)；小分子團水就是通過濾膜把所謂的大分子過濾掉后的水，其實并沒有任何作用；離子水就是水里含比較多的離子，實際上就是我們所說的礦泉水。宣傳功能水的種種功效，大多是為了增加賣點，對消費者起到誤導(dǎo)作用，根本不可能治療疾病。

    廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院營養(yǎng)科主任韓芳也表示，功能水所宣稱的功能多數(shù)都是概念炒作，其實沒什么特殊功能，更談不上保健作用。

    功能水并非人人適用

    記者了解，目前市場上銷售的功能水大體分為以下幾種：

    第一種，弱堿性水。很多功能水打出了“弱堿性”的標簽，并稱人體也是弱堿性的，因此堿性離子水對人體有好處。但專家表示，水進入胃里就會變成酸性，通常我們所說的人體呈弱堿性是指人體血液的PH值呈堿性，并不意味著喝一點弱堿性水就能改變體內(nèi)的酸堿度。

    第二種，富氧水。富氧水是指在純凈水里人為加入更多的氧氣，這種水中的氧分子進入體內(nèi)后，會干擾細胞的正常分裂，加速衰老。富氧水屬于醫(yī)療用水，是針對特殊人群的，不能作為正常人群的飲用水。專家稱，氧是好東西，但過猶不及會中毒。

    第三種，小分子團水。一些廠家宣稱長期飲用小分子團水可治療高血壓、心臟病等多種慢性病，“飲用后能改善人體生物化學(xué)作用，提高血漿高密度脂蛋白濃度?！?/p>

    血漿高密度脂蛋白的確是一種與患心血管病的風(fēng)險相關(guān)的蛋白，被譽為“血管清道夫”。但專家表示，目前提高其濃度的主要方法是抑制降解酶，僅通過飲水不能達到此效果。

    其實，水的基本功能就是參與身體的生命運動，幫助新陳代謝，再就是排除有害物質(zhì)。根據(jù)國家生活飲用水標準，只要是pH值在6.5～8.5之間，也就是從弱酸性到弱堿性的飲用水都是符合國家標準的。

    韓芳指出，健康水有三個標準：一是沒有污染，無毒、無害、無異味，即干凈、安全；二是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)；三是微堿性的水，與人體環(huán)境相契合。如果體內(nèi)要補充水分，飲用溫開水是最佳選擇。

《中國質(zhì)量萬里行》2013年7月刊