近幾年，兒童食品安全正在越來越被廣大父母所關注，“幫助孩子把好飲食衛(wèi)生的第一步”，這是非常值得提倡的想法，但在行動上，相信很多媽媽并不特別了解。那么，兒童食品安全應該關注哪些方面，具體又該如何操作呢？

    我國兒童食品相關標準

    是如何制定出來的？

    衛(wèi)生部衛(wèi)生法制與監(jiān)督司張玲萍處長就“我國兒童食品的相關標準制定與監(jiān)督”介紹：兒童食品標準，我國和國際標準的體系是基本一致的。

    在整個標準體系和框架里面，有兒童食品的橫向標準：比如對農(nóng)藥殘留、食品添加劑的橫向標準。有一整套的縱向標準，即針對不同產(chǎn)品具體的標準：對乳品、嬰幼兒配方奶粉、輔食都有相應的標準。第三個是對生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范。在三聚氰胺事件發(fā)生以后，對嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)要通過GSSP的認證，對乳品的生產(chǎn)企業(yè)，要求必須符合良好生產(chǎn)規(guī)范。第四套體系，是檢驗方法的體系。規(guī)定了食品中的農(nóng)藥殘留不能超過多少，兒童的營養(yǎng)素含量必須要達到多少等等。

    如何正確認識兒童食品標準？

    生活中沒有零風險的事件，在食品的領域里面也是一樣。所有有毒有害物質(zhì)都有一個劑量、效應關系。要確定達到多少量才可能對人體健康有害。在制定標準的時候要考慮兩個原則，一是預防的原則，二是合理保護健康水平的原則。制定標準考慮的最主要的因素是保護消費者的健康，但不是無限度地保護消費者的健康。

    國家標準是一個最低的要求，各國都遵循的國家強制性的標準是對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和上市的產(chǎn)品一個最低的要求。雖然國家鼓勵企業(yè)采用更嚴格的標準保證其生產(chǎn)出更嚴于國家標準的產(chǎn)品。但作為消費者的父母們，應該以防治為原則，用科學的知識來保障孩子的身體健康。

    確保兒童食品安全的重要性

    兒童食品的安全之所以這么重要，這和兒童的生理特點、兒童的生長發(fā)育是密不可分的。一個孩子從剛出生到長大成人，一直處于不停地生長和發(fā)育狀態(tài)。

    有一些生長發(fā)育是我們能夠看見的，比如說體重的增長、身高的增長，有一些器官系統(tǒng)的發(fā)育我們看不見，比如神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、內(nèi)臟各個器官的發(fā)育。人體正常的情況下，從血液中把一些有害的物質(zhì)解毒、排泄出去，是要靠人體的肝臟、泌尿系統(tǒng)和腎臟進行的。對于孩子來說，肝臟的解毒功能、腎臟的排毒功能也是從不完善到完善的過程。由于兒童發(fā)育還不完善，對有害物質(zhì)的耐受性就特別低。

    在兒童生長發(fā)育的過程中，由于食品的不安全因素，對兒童的生長發(fā)育造成的打擊或多或少都會發(fā)生。這些打擊有可能是一過性的，也有可能是長遠的，有一些是可逆的，還有一些是不可逆的。比如說一過性的打擊，有一些食品不安全，細菌超標，對孩子的打擊一過性地表現(xiàn)在腹瀉、體重不增長。很多食品安全的問題，我們不僅僅要考慮到孩子目前的健康受到損害，還要考慮到這些損害會不會給孩子將來的健康造成危害。

    中國疾病預防控制中心婦幼保健中心研究員蔣競雄女士指出，無毒無害的食品是兒童食品的基本保證；自然食品、均衡膳食是兒童營養(yǎng)的一個法則。

《中國質(zhì)量萬里行》2012年6月刊