寧夏清真美食香出國(guó)門(mén)

——中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行走進(jìn)第四屆寧夏清真美食節(jié)

    文/趙建仁   張?zhí)炝?#160; 侯芳  

    2011年9月18日第四屆中國(guó)（吳忠）清真美食文化節(jié)在寧夏回族自治區(qū)吳忠市開(kāi)幕，是由吳忠市人民政府、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，吳忠市利通區(qū)人民政府、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)清真烹飪專業(yè)委員會(huì)承辦。來(lái)自全國(guó)各地的63家清真餐飲企業(yè)展示了100余種代表地方特色的清真名菜、名點(diǎn)和名小吃。

    中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行寧夏中心一行，協(xié)同其他媒體共同走進(jìn)吳忠美食節(jié)，參與此次美食節(jié)的盛況！

    清真飲食文化自唐宋傳入我國(guó)，歷經(jīng)數(shù)朝，距今已有1300多年歷史。從冰山雪域到沙漠綠洲，從黃土高原到塞上江南，中國(guó)清真飲食文化博采眾家之長(zhǎng)，凸顯伊斯蘭風(fēng)情的飲食特色讓越來(lái)越多的食客樂(lè)此不疲。其中，寧夏回族自治區(qū)的清真美食秉承“以養(yǎng)為本、以潔為要、以德為先”的中國(guó)清真飲食核心思想，涌現(xiàn)出一批清真餐飲名店和品牌產(chǎn)品。在自治區(qū)黨委、政府的大力推動(dòng)下，寧夏清真餐飲業(yè)已經(jīng)形成了食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健的多元化產(chǎn)業(yè)鏈條，走向全國(guó)乃至世界。

    本屆中國(guó)清真美食文化節(jié)以傳承中國(guó)清真美食，弘揚(yáng)中華飲食文化為宗旨，以“隆重、節(jié)儉、傳承、發(fā)展”為辦節(jié)的原則，通過(guò)清真美食深入挖掘清真餐飲文化底蘊(yùn)，充分展示“中國(guó)清真美食文化之鄉(xiāng)”的豐富內(nèi)涵，努力打造“清真美食”的品牌，進(jìn)一步提升吳忠市在寧夏乃至全國(guó)的知名度、開(kāi)放度、美譽(yù)度。吳忠利通區(qū)清真美食廣場(chǎng)及清真美食一條街，將以享譽(yù)八方的清真食品為本屆美食節(jié)增添無(wú)限風(fēng)光。

    美食節(jié)期間還開(kāi)展清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃評(píng)審會(huì)、清真食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)、中華清真餐飲名店、中國(guó)清真名菜、名點(diǎn)、名小吃評(píng)選認(rèn)定和展示活動(dòng)。其中，清真名菜名小吃展示展銷、中華廚藝絕技表演等多項(xiàng)活動(dòng)，為來(lái)自八方的賓客們?nèi)轿坏亓私鈪侵颐朗澄幕峁┙^好良機(jī)。