■文/劉 楠  高曉剛

　　只需簡單烹飪即可作為主食的方便面是老百姓居家、出游經(jīng)常攜帶的食品。如何選購優(yōu)質(zhì)方便面呢？質(zhì)監(jiān)專家提醒廣大消費者除了注意口味、價格因素外，還應該考慮以下幾點：

　　1.注意產(chǎn)品標識是否規(guī)范。產(chǎn)品標簽上應標注食品名稱、配料清單、凈含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標示、儲藏說明和QS標志等內(nèi)容，消費者尤其要查看配料表中食品添加劑的使用情況。

　　2.觀察產(chǎn)品包裝。大型企業(yè)多數(shù)采用自動包裝機包裝，而某些造假商販為降低成本，在簡陋的條件下進行手工包裝，因此不能購買劣質(zhì)包裝或包裝有破損的方便食品。

　　3.從色澤上看，凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現(xiàn)象即為合格產(chǎn)品；從氣味上看，氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味為合格產(chǎn)品；從外型上看，要求外形整齊，花紋均勻；從烹調(diào)性看，面條復水后，無明顯斷條、并條，口感不夾生、不粘牙的為合格產(chǎn)品。

　　4.由于油炸方便面容易因貯存不當、溫度過高而發(fā)生過氧化值、酸價等項目超標的質(zhì)量問題，在選購時應盡量選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

　　《中國質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督》2014年1月刊