■文/李 鵬
又到秋冬季節(jié)，臘味開始飄香。消費者要購買到好的腌臘肉制品，可以試試“五看一聞”：
看認證標志
看生產(chǎn)企業(yè)是否獲得食品生產(chǎn)許可證，有無“QS”標志。
看生產(chǎn)日期
越新鮮的產(chǎn)品口味越好，產(chǎn)品存放時間越長，氧化現(xiàn)象就越嚴重。
看產(chǎn)品表面
要選擇表面干爽的產(chǎn)品，表面不干爽的肉制品容易有細菌繁殖，腐敗變質(zhì)。
看外觀色澤
顏色過于鮮艷的肉制品有可能添加過量色素，消費者不要購買。
看產(chǎn)品彈性
彈性好的肉禽制品內(nèi)在質(zhì)量好。
聞氣味
聞聞氣味是否正常，有無酸敗腐臭異味。
《中國質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督》2013年12月刊?
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