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■文/連衛(wèi)政
速凍食品在日常生活中為大家所熟悉，消費(fèi)者在購買時(shí)，應(yīng)選擇包裝規(guī)范、標(biāo)識(shí)明確、無解凍現(xiàn)象的產(chǎn)品，并留意以下幾點(diǎn)。
1.注意速凍食品是否有變軟的現(xiàn)象，如有變軟，則表示貯存溫度過高；當(dāng)速凍食品表面或包裝袋內(nèi)附有許多霜時(shí)，表示本速凍食品已經(jīng)反復(fù)凍結(jié)過，應(yīng)避免購買。
2.由于速凍食品在制作過程中并未完全消毒滅菌，只是將食品中的致病菌活力降低，一旦環(huán)境溫度升高，很容易使病菌恢復(fù)活力。當(dāng)食品反復(fù)解凍冷凍后，其品質(zhì)開始變化，原有的營(yíng)養(yǎng)成分、新鮮度、口感都會(huì)受到不同程度的影響。
3.應(yīng)選購標(biāo)有廠名、地址、電話、保存期且包裝完好的產(chǎn)品，一旦權(quán)益受到損害，也能找到投訴對(duì)象。
4.應(yīng)選擇電力供應(yīng)充足、有良好冷藏設(shè)備的商場(chǎng)或超市去購買速凍食品。
《中國質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督》2013年4月刊
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