■文/田 奕

   膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風(fēng)格各異的休閑食品，如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。隨著人民生活水平的不斷提高，膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛、口味多變等特點(diǎn)，日益成為消費(fèi)大眾喜愛的食品。在選擇膨化食品時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

    選品牌

    優(yōu)先在正規(guī)的大型商場(chǎng)、超市中購(gòu)買知名品牌的產(chǎn)品。

    看標(biāo)識(shí)

   選購(gòu)時(shí)最好選購(gòu)有預(yù)包裝的產(chǎn)品并注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。購(gòu)買時(shí)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

    聞氣味

    打開包裝聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應(yīng)沒有刺鼻的哈喇味，外觀沒有霉變，口感應(yīng)松脆。

    《中國(guó)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督》2013年3月刊