■文/連衛(wèi)政

   掛面是人們在日常生活中非常熟悉的食品，如何選擇優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品？有關(guān)專家建議，消費者在購買時，可以注意以下方面。

   1.應(yīng)首選品牌知名度較高的產(chǎn)品，因為這些產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量，強化內(nèi)部質(zhì)量管理，多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果表明，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。

   2.從感官上進行粗略判斷。正常掛面應(yīng)色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味。面條應(yīng)無雜質(zhì)、無霉變、無蟲害、無污染。

    3.注意生產(chǎn)日期，購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

    4.注意包裝是否結(jié)實、整齊美觀，名牌廠家多數(shù)采用自動包裝機包裝。

   5.應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容，最好不要購買既無廠名、廠址，又無產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。

   6.在烹調(diào)時也可觀察到掛面的質(zhì)量優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘，柔軟爽口。

    《中國質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督》2012年10月刊