□ 翟偉男 本報記者 彭 燮
實習(xí)記者 孫惠賢
貴妃餅、松仁奶酥、棗泥卷酥……最受歡迎的幾款糕點被包裝師傅嫻熟地裹進保鮮塑封膜后,再被依次裝入國潮風格的包裝紙袋,通過京東、淘寶、抖音等線上平臺和52家線下門店銷往全國,陪伴國人的守歲時刻。
位于天津市北辰區(qū)經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的賽菲世紀醫(yī)藥園,是天津鴻寶祥食品科技有限公司旗下祥禾餑餑鋪糕點的重要生產(chǎn)基地之一。春節(jié)期間,記者來到這里,聆聽中式點心非遺傳承里的匠心故事。
“6個月前,我們先后成為達沃斯論壇、上合組織峰會等國際活動的食品供應(yīng)商,祥禾餑餑鋪的糕點禮盒也被作為國禮,送到哈薩克斯坦客人的手上?!睋?jù)天津鴻寶祥食品科技有限公司董事長助理王汝平介紹,這款名為“金石同久 荷桂并開”的糕點禮盒,融入創(chuàng)始人楊明講述中式糕點動人故事的執(zhí)著追求,復(fù)刻《紅樓夢》中描述的糕點,把中國典籍里的味道帶給世界。
在祥禾餑餑鋪,傳承與創(chuàng)新交織共舞?!吧徟菏巢馁|(zhì)軟,如果只用蓮藕作為餡料,糕點的口感只會流于軟糯,缺乏口感的創(chuàng)新和沖擊力。”王汝平表示,為了改良藕粉桂糖糕的口感,祥禾餑餑鋪的糕點師在食材中加入馬蹄蓮,蓮藕的軟糯中和馬蹄蓮的爽脆,為消費者帶來更為豐富的味蕾體驗。
北辰區(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)負責人表示,隨著該公司的特色糕點受到越來越多消費者的喜愛,市場監(jiān)管部門持續(xù)跟進提供服務(wù),實現(xiàn)優(yōu)化行政審批流程與企業(yè)生產(chǎn)并聯(lián)推進,有力保障了該公司60萬公斤產(chǎn)能的持續(xù)釋放,累計助其節(jié)約成本30余萬元,籌備隱性成本降低15%,許可審批時間壓縮50%以上,年產(chǎn)能提升20%以上。

