本報(bào)訊 （記者徐建華）近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦元宵（湯圓）全鏈條食品安全，完成元宵（湯圓）專項(xiàng)抽檢44批次、快檢168批次，所有檢測(cè)結(jié)果均合格，節(jié)日食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)。

據(jù)介紹，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門將監(jiān)管關(guān)口前移至進(jìn)京關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，從源頭筑牢元宵（湯圓）食品安全防線。針對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、大型連鎖商超、網(wǎng)絡(luò)電商三大主要渠道，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門開展全覆蓋排查管控，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查元宵（湯圓）供貨方資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、產(chǎn)品合格證明及標(biāo)簽信息，嚴(yán)格把關(guān)每一批次進(jìn)京節(jié)令食品，堅(jiān)決杜絕資質(zhì)不清、來源不明、檢驗(yàn)不合格的元宵（湯圓）流入市場(chǎng)。

在檢查現(xiàn)場(chǎng)，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員嚴(yán)格核查制售區(qū)域經(jīng)營資質(zhì)，嚴(yán)查糯米粉、餡料等原輔材料進(jìn)貨票據(jù)、合格證明，嚴(yán)禁商家使用過期、變質(zhì)或來源不明的原料，督促商家落實(shí)原輔材料冷藏儲(chǔ)存要求；要求商家規(guī)范加工操作與衛(wèi)生管理，檢查設(shè)備清潔消毒記錄，要求操作人員持有效健康證明上崗、規(guī)范操作，嚴(yán)防食品交叉污染；督促超市為現(xiàn)場(chǎng)制售元宵設(shè)置專用陳列柜、配備防塵防蠅設(shè)施，在醒目位置公示品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，強(qiáng)化成品公示與貯存管理。

此外，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門還充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測(cè)“哨兵”作用，科學(xué)制定抽檢計(jì)劃，重點(diǎn)檢測(cè)食品添加劑、過氧化值、微生物等關(guān)鍵安全指標(biāo)，持續(xù)開展“你點(diǎn)我檢”惠民活動(dòng)，建立抽檢結(jié)果快速通報(bào)、處置機(jī)制，形成“抽檢—處置—整改—回頭看”閉環(huán)管理。