□ 本報記者 秦海峰

隨著元宵佳節(jié)臨近，位于山西省太原市晉源區(qū)長巷村的晉祠桂花元宵非遺門店前排起了長龍。消費者紛紛前來購買元宵，只為一口軟糯清香的老味道。“我作為傳承人，自然要盡心、盡力、盡責(zé)?！痹摰杲?jīng)營者、74歲的山西省級非遺代表性傳承人韓福元表示，看到晉祠桂花元宵從默默無聞到遍地開花，很是欣慰。

這家門店開了50年，有著好口碑，店里買元宵的人非常多。家住太原城北的兩位女士專程來采購，商量著買什么口味：“還是買桂花的吧，傳統(tǒng)口味，肯定錯不了。”“來老字號，要的就是這個老味道?！?/p>

如今，韓福元的兒子、第五代傳承人韓偉已接過接力棒，他的目標很明確——把晉祠桂花元宵的品牌叫得更響?！敖衲陼x祠桂花元宵提高了生產(chǎn)效率，產(chǎn)量翻番。自年前臘月十二開始，工作人員就加班加點生產(chǎn)，每天可生產(chǎn)10萬余顆，約四五百箱元宵?！表n偉說。

在銷售渠道上，韓偉打出了一套組合拳：線下進駐貢天下、唐久等20多家商超；線上開通團購，僅美團平臺每天就發(fā)貨500多件。更令人矚目的是，依托冷鏈物流和航空快遞，這份傳承兩千年的味道已香飄大江南北，賣到了北京、深圳、廣州、杭州、西安等地，每天發(fā)貨300多件。

在堅守傳統(tǒng)的同時，晉祠桂花元宵的創(chuàng)新也在悄然進行。2025年初，韓偉在太原鐘樓街開設(shè)的晉陽文食體驗店成為展示這門手藝的重要窗口，讓游客在親手制作中感受傳統(tǒng)技藝的魅力。

“讓這份傳承兩千年的味道走得更遠，是我們的責(zé)任?！表n偉堅定地說。談及產(chǎn)品創(chuàng)新，韓偉充滿信心：“從原先單一的桂花味，發(fā)展到現(xiàn)在的多種口味，我們要讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新活力?！?/p>

去年元宵節(jié)，這項傳承千年的制作技藝登上了央視元宵晚會的舞臺。在聚光燈下，韓福元手法嫻熟地展示著“六蘸六滾”技藝，雪白的元宵在笸籮中歡快跳躍。韓偉全程協(xié)助父親完成這次重要展示。“做了一輩子元宵，沒想到能在央視舞臺上展示這門手藝?！变浿平Y(jié)束后，韓福元難掩激動之情，“這是對傳統(tǒng)手藝最好的肯定?！?/p>

更令人振奮的是，晉祠桂花元宵亮相第二十二屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會，在更廣闊的舞臺上展示中華傳統(tǒng)美食的魅力，讓更多人認識了這顆來自山西的“元宵蛋蛋”。

一顆元宵帶富一方百姓。如今在晉源區(qū)，元宵生產(chǎn)企業(yè)已有30余家，從業(yè)人員超過500人，年產(chǎn)值高達5000萬元。從專業(yè)碾米磨面的原料加工，到街頭巷尾的現(xiàn)滾現(xiàn)賣，這條產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)，都為周邊村民提供了就業(yè)增收的渠道。晉祠桂花元宵正逐步向?qū)I(yè)化、集約化、市場化、規(guī)模化邁進，成為當?shù)厝说闹赂划a(chǎn)業(yè)。

元宵滾起來，產(chǎn)業(yè)火起來，口袋鼓起來。眾人拾柴火焰高，晉祠桂花元宵不僅成為人們舌尖上的美味、歷久彌新的記憶、永遠的鄉(xiāng)愁，也帶著人們走上了共同富裕的大道。