□ 本報記者 徐建華

2月17日（農(nóng)歷大年初一），馬年新歲伊始，清晨7時的空氣中還帶著寒意。位于北京市東城區(qū)的地壇公園里已經(jīng)是一派喜慶的景象，紅色的燈籠與食品攤位交相輝映，各類傳統(tǒng)小吃熱氣騰騰，濃濃的年味四處彌漫，吸引著公園門外迫不及待的游客。

在這份喜慶與煙火氣的背后，一群身著制服的市場監(jiān)管執(zhí)法人員早已穿梭于各個食品攤位之間，有條不紊地開展著第38屆地壇春節(jié)文化廟會（以下簡稱“地壇廟會”）開市前的食品安全檢查。

在一家標(biāo)示著“羊肉串”的美食區(qū)44號攤位前，駐點的執(zhí)法人員一邊封存剛剛抽取的羊肉串樣品，一邊提示商戶：“客流高峰就要來了，再忙也要把好食品安全關(guān)，尤其要記住烤熟烤透再銷售?！边@句話已經(jīng)成為執(zhí)法人員的口頭禪，每到一個攤位都會習(xí)慣性地叮囑一遍。

8時18分，地壇廟會準(zhǔn)時開門迎客，游客絡(luò)繹涌入。美食區(qū)域內(nèi)，“冰糖葫蘆”“羊肉串”的叫賣聲此起彼伏，執(zhí)法人員也迅速進(jìn)入“實戰(zhàn)”狀態(tài)，分散至各自負(fù)責(zé)的經(jīng)營區(qū)域，在不同攤位間穿梭巡查，細(xì)致查看攤位環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備清潔、食材存放、制售人員衛(wèi)生、加工制作過程規(guī)范等情況。巡查間隙，他們還主動向過往游客和商戶普及食品安全知識，現(xiàn)場解答消費咨詢，全力維護現(xiàn)場食品經(jīng)營秩序。

“春節(jié)假期里，我們每天提前到崗，先走一遍所有食品攤位，發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范的，就立即糾正、反復(fù)提醒，就是要讓商戶打心底里重視食品安全，干活的時候也能夠落實到位?！币晃粬|城區(qū)市場監(jiān)管局地壇廟會駐點監(jiān)管人員說。

廟會上的游客也切身感受到了這份“安心”。帶著家人來打卡的市民王女士看著廟會上巡查的市場監(jiān)管人員說，“逛廟會最在意的就是吃得安全。雖然春節(jié)放假，但是監(jiān)管人員全程在崗、細(xì)致檢查，還做現(xiàn)場檢測，我們買東西更放心了，真心為他們點贊！”

為保障春節(jié)廟會食品安全，北京市市場監(jiān)管局提前謀劃、靠前服務(wù)，圍繞資質(zhì)核驗、攤位布局、進(jìn)貨查驗、設(shè)備設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展一對一培訓(xùn)、面對面指導(dǎo)，幫扶舉辦方和經(jīng)營者提升食品安全管理能力和責(zé)任意識，助力20余家老字號及特色食品商戶高效入駐、合規(guī)經(jīng)營，并針對備受關(guān)注的牛羊肉串等熱門品類創(chuàng)新實施“廟會舉辦地+商戶注冊地”雙向協(xié)同監(jiān)管機制。廟會開始前，由商戶注冊地監(jiān)管部門提前查驗食材進(jìn)貨來源，推動食品安全風(fēng)險由事中監(jiān)管向事前防控延伸；活動期間，由廟會舉辦地加強現(xiàn)場監(jiān)管。同時，市級監(jiān)管部門還統(tǒng)一組織抽樣檢測，重點篩查瘦肉精、獸藥殘留、動物源性成分，嚴(yán)防摻雜使假、非法添加等問題，實現(xiàn)從源頭到現(xiàn)場的全鏈條監(jiān)管。

熙熙攘攘的人群，洋溢著節(jié)日的喜慶。熱氣騰騰的廟會，散發(fā)著濃濃的年味。而熱鬧與美味的背后，是市場監(jiān)管人以嚴(yán)格細(xì)致的監(jiān)管和溫暖周到的服務(wù)，默默守護著春節(jié)期間“舌尖上的安全”，讓傳統(tǒng)廟會的煙火氣多一份安心、添一份祥和。