鐺鐺車上的“年味守護”

—— 三元食品一線堅守與戰(zhàn)略升級共筑首都溫暖年味

□ 本報記者 丁 瑩

2月10日（農(nóng)歷臘月二十三），北方小年。在北京前門箭樓南門外，一輛身披“三元紅”的復古鐺鐺車，如同穿越時光的使者，從年味氤氳的前門大街緩緩駛出。車廂里坐著的，是北京三元食品股份有限公司（以下簡稱“三元食品”）春節(jié)期間仍需值守在生產(chǎn)線、冷鏈車與質檢實驗室的一線員工代表。開啟這趟被命名為“暖心專列”的特別旅程，旨在向這些“鮮活守護者”致敬，而車窗內(nèi)外流動的風景與對話，則共同描繪出一家老牌乳企在保障首都年味供應背后的堅守、變革與溫度。

隨著鐺鐺車緩緩駛過中軸線，車窗外是流光溢彩的京城年景，車廂內(nèi)是笑語盈盈的溫暖相聚。作為首都食品供應的重要一環(huán)，每逢新春佳節(jié)，一批三元人都堅守在一線，確保奶制品供應不斷檔、不打烊。

當城市還在睡夢中，三元食品瀛海工廠的車間里早已燈火通明。乳品車間的負責人已連續(xù)多個春節(jié)駐守廠區(qū)，他熟稔地巡檢著每條生產(chǎn)線的參數(shù)，確保每日數(shù)百萬份乳制品穩(wěn)定產(chǎn)出。對他來說，春節(jié)的“年味”是空氣中彌漫的乳香和設備平穩(wěn)運行的嗡鳴。

同一時間，駕駛著印有三元標識冷藏車的司機師傅們，已迎著晨曦穿梭在北京及周邊城市的道路上。年累計行駛里程超百萬公里的他們，心中揣著一張?zhí)厥獾摹澳曦浀貓D”——地圖上的坐標是無數(shù)超市、便利店和社區(qū)奶站，使命是確保每一份鮮奶和酸奶準時抵達。一位司機談及春節(jié)排班時，對家中備戰(zhàn)高考的孩子說：“咱們北京這么多家庭過年要喝鮮奶吃酸奶，總得有人送?！逼降捳Z背后，是一份默默的擔當。

在質量控制中心，質檢員們正用“火眼金睛”掃描著數(shù)千批次的檢測數(shù)據(jù)。春節(jié)期間，他們需要完成密集的抽檢，涵蓋從原料到成品的百余項指標。他們的工作無聲卻關鍵，是產(chǎn)品流入市場前的最后一道、也是最堅實的一道關口。

三元食品黨委書記、董事陳一在專列上表示，正是這些遍布于產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的平凡堅守，構筑了首都節(jié)日期間“奶瓶子”安全穩(wěn)定供應的基石。這趟“暖心專列”，是一次致敬，更是一次深刻的認同：企業(yè)的核心競爭力，最終凝結于每一位員工的匠心與責任感之中。

隨著鐺鐺車駛過北京中軸線上的一座座歷史地標，車廂內(nèi)一場關于“新國貨”標準的討論也在同步進行。焦點，是三元食品剛剛推向市場的戰(zhàn)略新品——“三元北京酸奶”。

這不是一款普通的酸奶，該產(chǎn)品是全國首款同時獲得“清潔標簽0級”和“天然配料食品”雙認證的低溫酸奶。三元食品技術負責人表示，這款產(chǎn)品的開發(fā)邏輯直擊當下消費升級的核心訴求：從“喝得到”轉向“喝得明白、喝得安心”?！扒鍧崢撕灐迸c“天然配料”并非營銷概念，而是通過權威評價體系，將復雜的生產(chǎn)工藝和原料來源轉化為消費者可感知、可信任的簡單信息。這背后，是三元食品依托長期建設的自有優(yōu)質奶源體系及持續(xù)投入的研發(fā)能力所提供的堅實支撐。

鐺鐺車此行的一個重要?？奎c，是位于鼓樓附近的“北京市牛奶公司”體驗店。這里呈現(xiàn)的景象，徹底顛覆了人們對一家傳統(tǒng)乳品企業(yè)的固有想象。

踏入店內(nèi)，時光仿佛交融。一側是充滿懷舊情懷的自助打奶區(qū)，消費者可用玻璃瓶親手接取當日生產(chǎn)的巴氏鮮奶，重現(xiàn)了數(shù)十年前“打奶”的生活場景；另一側則是充滿科技感的現(xiàn)代餐飲區(qū)，智能機器人手臂正在嫻熟地制作咖啡拉花，干噎酸奶、養(yǎng)生乳飲等時興品類悉數(shù)亮相。

這家集零售、體驗、輕食于一體的新型門店，自開業(yè)便成為吸引各年齡層顧客的“網(wǎng)紅”打卡地，日均客流量可觀。它不僅是銷售終端，更是一個品牌文化體驗中心，生動詮釋了三元食品如何將深厚的歷史積淀轉化為與當代消費者，特別是年輕群體，溝通互動的新語言。

“我們重啟‘北京市牛奶公司’這個IP，不僅是致敬歷史，更是面向未來?！痹撆Ｄ坦鞠嚓P負責人表示，“我們不只想讓熟悉三元的老顧客重拾美好回憶，更想將這份品質與安心，傳遞給更多往來北京的游客與新一代消費者?！睆墓臉堑瓿霭l(fā)，三元北京市牛奶公司未來還計劃在交通樞紐、核心商圈布局不同主題的體驗空間，讓三元不僅是一家乳企，更成為可體驗、可互動、可分享的“北京禮物”。

這種成功的業(yè)態(tài)創(chuàng)新，是三元食品近年來縱深推進“聚焦北京、深耕低溫”核心戰(zhàn)略的必然成果。為集中資源夯實主業(yè)，三元食品主動進行了一系列“加減法”：優(yōu)化組織架構、精簡非核心產(chǎn)品線，將節(jié)約的資源持續(xù)投入低溫奶領域的技術升級、智能工廠建設與供應鏈優(yōu)化。市場對此給予積極反饋，第三方數(shù)據(jù)顯示，其在核心市場北京的低溫鮮奶占有率持續(xù)領先，整體經(jīng)營質量顯著提升。

臨近正午，鐺鐺車滿載著感悟與溫情開始返程。這趟獨特的旅程，像一次微型的三元食品企業(yè)畫像：它以權威認證的硬核產(chǎn)品彰顯科技實力與創(chuàng)新決心；以清晰聚焦的戰(zhàn)略地圖展現(xiàn)改革魄力與市場洞察；以鼓樓新業(yè)態(tài)的活力印證老字號擁抱變化的開放姿態(tài)；更以對一線員工真摯的關懷與褒獎，凸顯其作為國有企業(yè)的人文溫度與社會擔當。對極致產(chǎn)品的追求、對主航道的深耕、對消費者的陪伴以及對這座城市的守護，是一場永不停歇的征程。三元食品，這家穿越了70余載歲月的老字號，正以“守正”的初心與“創(chuàng)新”的活力，在新時代的脈搏中，書寫著關于品質、溫度與責任的新篇章。