大健康·大家談

千年智慧度芳華——玫瑰穿越歷史的健康與營(yíng)養(yǎng)密碼

□ 張 磊

中國(guó)人食用玫瑰的歷史遠(yuǎn)超大眾想象。這并非現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)明，而是古老“藥食同源”智慧的延續(xù)。

在我國(guó)，食用玫瑰始于漢唐，興于宋明。宋代，民間已廣泛制作玫瑰花醬，用于入肴、浸酒、做糕點(diǎn)。明清時(shí)期，云南將玫瑰用于茶飲與玫瑰餅，廣東用“荼薇”釀酒。

玫瑰的藥用價(jià)值很早就被記錄?！妒澄锉静荨份d其“主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽”；《本草正義》贊其“柔肝醒胃，疏氣活血”。古人用其調(diào)理肝胃氣痛、月經(jīng)不調(diào)，并用于香囊、胭脂、沐浴，從內(nèi)到外進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

現(xiàn)代研究表明，玫瑰花富含多種活性成分，也揭開了傳統(tǒng)功效的面紗。

玫瑰花中富含的揮發(fā)油（精油），賦予其獨(dú)特香氣，是舒緩情緒、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的核心物質(zhì)；黃酮類與多酚類具有顯著的抗氧化、清除自由基的能力。玫瑰花中還含有豐富的維生素，特別是維生素C，含量可觀。其中的礦物質(zhì)與氨基酸，可提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持。

因此，長(zhǎng)期飲用玫瑰花茶，被認(rèn)為有助于舒緩情緒、調(diào)理氣血、美容養(yǎng)顏。這些研究結(jié)論為玫瑰在大健康領(lǐng)域的應(yīng)用提供了科學(xué)背書。

（張磊：高級(jí)工程師，天然香料評(píng)估專家，中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)香料產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)）