守護(hù)新春佳節(jié)·市場(chǎng)監(jiān)管在行動(dòng)

遼寧沈陽(yáng)啟動(dòng)餐飲具清洗消毒質(zhì)量提升行動(dòng)

本報(bào)訊 （記者喬燕強(qiáng)）近日，遼寧省沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)餐飲具清洗消毒質(zhì)量提升行動(dòng)，通過(guò)“執(zhí)法+抽檢+培訓(xùn)”的組合拳，以技術(shù)手段科學(xué)評(píng)估消毒效果，記錄全過(guò)程，增強(qiáng)公眾消費(fèi)安全感，釋放消費(fèi)潛力，助力優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。

此次提升行動(dòng)首站走進(jìn)沈陽(yáng)市渾南區(qū)網(wǎng)紅洗浴中心內(nèi)的餐廳及承接年夜飯的熱門(mén)餐廳。執(zhí)法人員在后廚仔細(xì)查看消毒設(shè)施設(shè)備是否正常使用、定期維護(hù)，操作流程是否規(guī)范，從業(yè)人員是否掌握相關(guān)知識(shí)，消毒后的餐飲具是否符合保潔要求。除了現(xiàn)場(chǎng)檢查，執(zhí)法人員還使用了ATP（三磷酸腺苷）熒光快檢儀，對(duì)已消毒的杯、碗、盤(pán)、筷等餐飲具進(jìn)行即時(shí)潔凈度篩查。與此同時(shí)，專(zhuān)業(yè)抽樣人員對(duì)餐飲具進(jìn)行規(guī)范采樣、封存，送往實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)大腸菌群數(shù)、陰離子合成洗滌劑殘留等關(guān)鍵指標(biāo)。針對(duì)首次行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)立即整改。

此次提升行動(dòng)的一大亮點(diǎn)是對(duì)執(zhí)法檢查全程記錄并予以公開(kāi)。通過(guò)執(zhí)法記錄儀及媒體平臺(tái)，從突擊進(jìn)入后廚到采樣封存的整個(gè)過(guò)程均在“陽(yáng)光下”進(jìn)行。沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們希望通過(guò)視頻這種直觀形式，打破監(jiān)管的‘神秘感’，讓公眾了解抽檢流程和標(biāo)準(zhǔn)，把專(zhuān)業(yè)監(jiān)管轉(zhuǎn)化為公眾可感、可知、可信的信息?！边@既是對(duì)經(jīng)營(yíng)者的督促，也是對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的尊重，旨在推動(dòng)形成企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同、公眾參與的共治格局。

據(jù)了解，此次提升行動(dòng)將分步驟、按重點(diǎn)持續(xù)推進(jìn)，開(kāi)展千批次以上的監(jiān)督抽檢。繼初期聚焦中心城區(qū)網(wǎng)紅餐飲、年夜飯供餐單位之后，行動(dòng)后續(xù)將結(jié)合“3·15”、五一節(jié)、國(guó)慶節(jié)等重要消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，向全市主要商業(yè)區(qū)、美食街區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位延伸，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋。