觀象臺(tái)

□ 胡立彪

一簞食，一瓢飲，民生所系。近期，百姓餐桌上的家常菜西紅柿價(jià)格一路走高，“雞蛋配不上西紅柿”的調(diào)侃引發(fā)廣泛共鳴，背后折射的卻是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格周期性波動(dòng)的深層治理問(wèn)題。當(dāng)“國(guó)民CP”價(jià)格倒掛成為民生熱議焦點(diǎn)，我們不禁思考：如何讓雞蛋與西紅柿再度“門當(dāng)戶對(duì)”，讓百姓的“菜籃子”拎得更穩(wěn)當(dāng)？

“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”，這一千年難題在今日蔬菜市場(chǎng)也不時(shí)出現(xiàn)。本輪西紅柿價(jià)格“狂飆”，表面看是極端天氣沖擊導(dǎo)致的短期供需失衡，深層看卻緣于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“大小年”循環(huán)的結(jié)構(gòu)性痼疾。2025年秋，北方持續(xù)陰雨恰逢西紅柿定植關(guān)鍵期，造成“茬口斷層”；而此前長(zhǎng)達(dá)一年的價(jià)格低迷，已使種植面積縮減約15%。雖說(shuō)“歲有兇穰，谷有貴賤”屬正常市場(chǎng)現(xiàn)象，但“豐年賤賣，歉年價(jià)高”的周期性困局，卻暴露出其中的信息鴻溝與調(diào)節(jié)滯后。

從田間到餐桌，成本鏈條層層傳導(dǎo)。山東壽光蔬菜批發(fā)商坦言，運(yùn)輸保鮮成本比往年高出三成；據(jù)中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)測(cè)算，受寒潮影響，蔬菜運(yùn)輸周期拉長(zhǎng)，導(dǎo)致蔬菜流通損耗率從平常的約5%飆升至當(dāng)前的12%。此外，冬季大棚保暖、農(nóng)資投入、人工等成本上漲，也影響到終端售價(jià)。所有增加的成本，最終都由消費(fèi)者承擔(dān)。物以稀為貴，當(dāng)供應(yīng)偏緊遇上需求旺季，價(jià)格自然會(huì)高。

民生無(wú)小事，“一蔬一飯總關(guān)情”，如何破解這種周期性陣痛，考驗(yàn)著治理者的智慧。

破解價(jià)格波動(dòng)困局，既要有“治大國(guó)”的格局和意識(shí)，也要有“烹小鮮”的精準(zhǔn)與耐心。首先應(yīng)在生產(chǎn)端下好“先手棋”，通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)整合氣象、種植、市場(chǎng)信息，建立全國(guó)統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷預(yù)警系統(tǒng)。如能做好市場(chǎng)預(yù)判，便可引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)安排種植茬口，避免“一窩蜂”式的盲目擴(kuò)張。一些地方探索訂單農(nóng)業(yè)、農(nóng)超對(duì)接等模式，將分散農(nóng)戶納入現(xiàn)代化供應(yīng)鏈，可一定程度上避免農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅波動(dòng)，這正是“預(yù)則立，不預(yù)則廢”的現(xiàn)代詮釋。流通環(huán)節(jié)的“綠色通道”需進(jìn)一步拓寬。當(dāng)前“南菜北運(yùn)”雖已成熟，但冷鏈物流短板依然存在。若構(gòu)建起高效暢通的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)，便可大幅降低損耗、穩(wěn)定價(jià)格。同時(shí)，應(yīng)推廣標(biāo)準(zhǔn)化周轉(zhuǎn)筐、田間預(yù)冷等“最初一公里”保鮮技術(shù)，讓“鮮”字貫穿流通始終。

古人“貴則賣之，賤則買之”的“平準(zhǔn)”之策，對(duì)今日農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)控仍有啟示意義。我國(guó)已建立中央和地方兩級(jí)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)備體系，但面對(duì)西紅柿等生鮮產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)，需創(chuàng)新調(diào)控工具?？商剿鹘⒅饕卟似贩N的價(jià)格保險(xiǎn)制度，當(dāng)價(jià)格突破一定區(qū)間時(shí)啟動(dòng)賠付，既保障農(nóng)民收益，也穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。這種市場(chǎng)化調(diào)控手段，比單純行政干預(yù)更具可持續(xù)性。信息引導(dǎo)也至關(guān)重要。當(dāng)前部分農(nóng)戶仍憑“經(jīng)驗(yàn)”決策，極易陷入“豐收悖論”的循環(huán)。政府應(yīng)定期發(fā)布權(quán)威種植指導(dǎo)意見(jiàn)，通過(guò)農(nóng)技推廣體系直達(dá)田間地頭。北京新發(fā)地市場(chǎng)與合作社共建直采基地的實(shí)踐表明，產(chǎn)銷銜接越緊密，價(jià)格波動(dòng)越平緩。

面對(duì)價(jià)格波動(dòng)情況，需有“急則治標(biāo)，緩則治本”的應(yīng)對(duì)智慧。短期內(nèi)，各地應(yīng)落實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，通過(guò)臨時(shí)價(jià)格補(bǔ)貼、平價(jià)專柜等方式，保障低收入群體基本生活。長(zhǎng)期而言，需構(gòu)建更具韌性的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。一方面要“藏菜于技”，加大設(shè)施農(nóng)業(yè)投入，推廣抗逆品種和智能溫室，減少“靠天吃飯”的脆弱性；另一方面要“藏菜于地”，優(yōu)化全國(guó)蔬菜生產(chǎn)布局，形成“產(chǎn)區(qū)輪動(dòng)、季節(jié)互補(bǔ)”的供應(yīng)格局。因地制宜的產(chǎn)業(yè)布局方能抵御風(fēng)險(xiǎn)。

本輪西紅柿價(jià)格波動(dòng)，恰如一面鏡子，映照出我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供給體系的優(yōu)勢(shì)與短板。有關(guān)方面應(yīng)從“雞蛋配不上西紅柿”的調(diào)侃里看到存在的問(wèn)題，并從中發(fā)現(xiàn)推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化改革的契機(jī)。只有構(gòu)建起生產(chǎn)穩(wěn)定、流通高效、調(diào)控精準(zhǔn)的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供給體系，才能讓雞蛋和西紅柿這對(duì)“國(guó)民CP”始終“門當(dāng)戶對(duì)”，讓百姓的“菜籃子”在任何時(shí)候都能裝得滿滿的、拎得穩(wěn)穩(wěn)的。