□ 宋曉霞 孫 博

本報(bào)特約記者 孫中杰

每到金秋時(shí)節(jié)，河南省滎陽(yáng)市南部丘陵山區(qū)柿樹(shù)林間碩果累累，紅彤彤的柿子掛滿枝頭。秋風(fēng)送爽、果香四溢，繪就豐收畫卷。有著兩千多年柿樹(shù)栽培歷史的滎陽(yáng)，以地理標(biāo)志產(chǎn)品“滎陽(yáng)柿子”為依托，以省級(jí)非遺“滎陽(yáng)霜糖”制作技藝為核心，串起從種植、深加工到文旅融合的完整產(chǎn)業(yè)鏈，讓小柿子成為承載文化傳承與帶動(dòng)果農(nóng)增收、助力鄉(xiāng)村振興的“甜蜜引擎”。1月12日，記者走進(jìn)當(dāng)?shù)貣{子生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，探訪“非遺傳承+創(chuàng)新生產(chǎn)”賦能鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐。

在河南柿霜糖農(nóng)業(yè)科技有限公司，董事長(zhǎng)車乘風(fēng)告訴記者，滎陽(yáng)霜糖起源于明清時(shí)期的汜水鎮(zhèn)，以柿餅天然柿霜為原料，經(jīng)多道工序制成，成品晶瑩、入口即化，兼具藥食兩用功效，曾是上海雷允上制藥公司原料，鼎盛時(shí)年產(chǎn)量達(dá)21萬(wàn)千克，20世紀(jì)80年代前是當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。2011年，其制作技藝列入省級(jí)非遺名錄，第三代傳承人李東發(fā)通過(guò)“非遺進(jìn)校園”等活動(dòng)傳授核心工序，助力技藝傳承。

始建于1920年的河南柿霜糖農(nóng)業(yè)科技有限公司，作為該技藝代表性傳承企業(yè)，堅(jiān)守非遺核心，強(qiáng)化知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，擁有相關(guān)發(fā)明專利3項(xiàng)、實(shí)用新型專利5項(xiàng)及各類商標(biāo)8件，形成“非遺技藝+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)+品牌化運(yùn)營(yíng)”模式。目前，該公司柿子種植加工占據(jù)當(dāng)?shù)卦摦a(chǎn)業(yè)半壁江山，霜糖產(chǎn)品暢銷全國(guó)31個(gè)省區(qū)市，入駐多家大型商超及電商平臺(tái)，每年為全市柿農(nóng)增收800余萬(wàn)元，帶動(dòng)周邊500余戶柿農(nóng)穩(wěn)定增收。

近年來(lái)，滎陽(yáng)市在傳承非遺霜糖制作工藝基礎(chǔ)上，突破單一制餅?zāi)Ｊ?，推?dòng)柿子產(chǎn)業(yè)向深加工拓展，開(kāi)發(fā)出柿子醋、柿酒、單寧提取物等功能性產(chǎn)品，產(chǎn)品溢價(jià)能力提升200%。該市崔廟鎮(zhèn)鄭崗柿子生產(chǎn)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鄭庭占深耕柿子產(chǎn)業(yè)30年，創(chuàng)新育苗與種植技術(shù)，帶動(dòng)50多戶合作社社員發(fā)展20公頃柿園，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化加工使柿餅價(jià)格翻倍，提升農(nóng)戶收益。鄭州塔山農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司投資2600萬(wàn)元建深加工基地，年加工柿子400萬(wàn)～500萬(wàn)千克，年產(chǎn)值6000萬(wàn)元，直接安置300人就業(yè)，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶年均收入超4萬(wàn)元。

面對(duì)市場(chǎng)需求，滎陽(yáng)柿子產(chǎn)業(yè)以數(shù)字賦能與文旅融合拓寬增收渠道。數(shù)字賦能方面，借助抖音、微信等平臺(tái)直播帶貨，產(chǎn)品不僅遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙古、廣東，還出口日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)；2025年10月舉辦的返鄉(xiāng)青年創(chuàng)業(yè)資源對(duì)接大會(huì)，搭建產(chǎn)銷平臺(tái)并開(kāi)展電商培訓(xùn)，30余種柿子產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)達(dá)成多項(xiàng)采購(gòu)合作，打通“出村進(jìn)城”通道。文旅融合方面，連續(xù)舉辦五屆柿子文化節(jié)，以“柿業(yè)博覽會(huì)”為載體，融合農(nóng)產(chǎn)品銷售與鄉(xiāng)村旅游，年引流超百萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)“以節(jié)促產(chǎn)、以旅興農(nóng)”。

如今，滎陽(yáng)柿子產(chǎn)業(yè)已形成“種植基地+加工企業(yè)+合作社+電商平臺(tái)”多元格局。全市柿樹(shù)種植面積10萬(wàn)畝（約6667公頃）、130多萬(wàn)株，年產(chǎn)鮮果3000至5000萬(wàn)千克；86戶貧困戶靠種植加工脫貧，78戶外出務(wù)工農(nóng)戶返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。從明清宮廷貢品到如今致富良方，滎陽(yáng)以非遺為魂、產(chǎn)業(yè)鏈為骨、數(shù)字賦能為翼，讓小柿子承載文化與經(jīng)濟(jì)雙重使命，在鄉(xiāng)村振興路上書寫“甜蜜產(chǎn)業(yè)”新篇章。