本報訊 （徐以成 王任星）為提升肉類產(chǎn)品食品安全水平，安徽省滁州市市場監(jiān)管局去年以來從制度機(jī)制、監(jiān)管方式和執(zhí)法行動入手，把握全鏈條監(jiān)管的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

制度機(jī)制上，滁州市市場監(jiān)管局及時印發(fā)《滁州市肉類產(chǎn)品食品安全全鏈條監(jiān)管實(shí)施意見》《滁州市肉制品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條監(jiān)管實(shí)施意見》，大力推進(jìn)無紙化出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證工作，健全完善肉類產(chǎn)品全鏈條監(jiān)管機(jī)制；配套出臺《關(guān)于建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品協(xié)同監(jiān)管機(jī)制的通知》《滁州市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場質(zhì)量提升實(shí)施方案》，進(jìn)一步保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。

監(jiān)管方式上，滁州市市場監(jiān)管局創(chuàng)新豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管，建立貫通養(yǎng)殖、屠宰、流通、銷售、消費(fèi)五大環(huán)節(jié)，覆蓋全市8家屠宰點(diǎn)、389家銷售商的信息臺賬；全面應(yīng)用“牧運(yùn)通”二維溯源碼，為超過57萬頭生豬賦予“電子身份證”，實(shí)現(xiàn)全程可追溯；建立運(yùn)用“群眾舉報+市場巡查+檢測預(yù)警”監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)從線索發(fā)現(xiàn)到精準(zhǔn)研判的閉環(huán)管理。依靠這一監(jiān)管模式，2025年累計檢查經(jīng)營主體8934家次，整改隱患2269個，完成監(jiān)督抽檢694批次。

執(zhí)法行動中，滁州市市場監(jiān)管局嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營假劣肉制品違法行為，探索實(shí)施“市場監(jiān)管+公安”聯(lián)合執(zhí)法與“一案雙查”，對生產(chǎn)、儲存、銷售端開展“三端聯(lián)查”。2025年，共查處肉類食品安全案件67起，累計查扣原料及成品1200多千克、物證187本，辦理的搗毀“假牛肉”制售窩點(diǎn)系列案件，入選國務(wù)院食安辦整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動典型案例。

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