本報(bào)訊 （吳 迪 覃建勛）2026年春節(jié)臨近，返鄉(xiāng)潮與旅游熱交織涌動(dòng)。近日，湖南省張家界市市場監(jiān)管局啟動(dòng)年關(guān)食品安全守護(hù)專項(xiàng)行動(dòng)，將監(jiān)管觸角精準(zhǔn)延伸至高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)等人員密集場所，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求、更實(shí)舉措，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，著力提升群眾節(jié)日出行安全感與滿意度。

此次行動(dòng)中，該局執(zhí)法人員以“全覆蓋排查、全鏈條監(jiān)管”為原則，緊盯高速服務(wù)區(qū)餐廳、超市及景區(qū)團(tuán)餐供應(yīng)單位等經(jīng)營主體，深入后廚操作間、食品庫房等關(guān)鍵區(qū)域，嚴(yán)查經(jīng)營資質(zhì)有效性、從業(yè)人員健康狀況等，著力深挖源頭治理的“根子”問題，緊盯食材采購環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營者落實(shí)索證索票制度，確保原料來源可追溯，堅(jiān)決阻斷過期、劣質(zhì)原料流入消費(fèi)終端的鏈條；在加工環(huán)節(jié)，對(duì)生熟分離、餐具消毒、“三防”設(shè)施等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行精細(xì)化“體檢”，構(gòu)建預(yù)防為主的風(fēng)險(xiǎn)管控體系，最大限度消除交叉污染隱患；針對(duì)高速服務(wù)區(qū)超市熱銷的預(yù)包裝食品、即食食品、特色小吃，則堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，嚴(yán)打“三無”產(chǎn)品和價(jià)格欺詐行為，維護(hù)公平有序的市場環(huán)境。

行動(dòng)中，執(zhí)法人員采用“現(xiàn)場檢查+即時(shí)整改”模式，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品貯存不規(guī)范、晨檢記錄不全等問題，當(dāng)場責(zé)令整改，并向?qū)俚乇O(jiān)管部門進(jìn)行交辦，建立“問題發(fā)現(xiàn)—督促整改—跟蹤復(fù)查”閉環(huán)管理機(jī)制。此外，執(zhí)法人員還現(xiàn)場普及食品安全常識(shí)，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)群眾參與監(jiān)督。截至目前，此次專項(xiàng)行動(dòng)已對(duì)轄區(qū)內(nèi)5個(gè)高速服務(wù)區(qū)的4家餐飲單位、6家食品經(jīng)營者、旅游景區(qū)的兩家團(tuán)餐接待處進(jìn)行抽查檢查，排查整改安全隱患28處。

張家界市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局將嚴(yán)格按照年關(guān)守護(hù)行動(dòng)方案的工作部署要求，加大對(duì)承辦年夜飯、宴會(huì)、旅游團(tuán)餐的餐飲單位的檢查力度，執(zhí)行“節(jié)前排查、節(jié)中巡查、節(jié)后復(fù)查”監(jiān)管模式，加大節(jié)日期間巡查頻次，以“零容忍”態(tài)度打擊食品安全違法違規(guī)行為，全力保障群眾年關(guān)出行飲食安全。

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