□ 吳義華 本報(bào)記者 李 輝

洗菜、切菜、翻炒……每到學(xué)生用餐時(shí)間，安徽省淮北市濉溪縣第二中學(xué)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“濉溪二中”）的食堂后廚，就飄出熟悉而溫馨的“媽媽味”飯菜香。

在這群忙碌的身影中，有一部分正是該校學(xué)生的媽媽。據(jù)該校校長(zhǎng)介紹，濉溪二中食堂共有160名員工，其中學(xué)生家長(zhǎng)占比30%。去年以來(lái)，濉溪縣教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局鼓勵(lì)各中小學(xué)食堂優(yōu)先聘用在校學(xué)生家長(zhǎng)，著力打造“媽媽餐廳”。截至目前，該縣共有64所學(xué)校食堂聘用了363名學(xué)生家長(zhǎng)從事幫廚工作。這一創(chuàng)新模式不僅解決了部分家長(zhǎng)的就業(yè)問(wèn)題，更以其獨(dú)特的“媽媽味道”“媽媽監(jiān)督”，架起了家長(zhǎng)和學(xué)校溝通的橋梁，贏得了學(xué)生、家長(zhǎng)與社會(huì)的一致好評(píng)。

“媽媽掌勺”讓食堂飄出“家的味道”?！拔遗畠涸谶@里上學(xué)，我在食堂工作，就像在家里燒飯一樣，優(yōu)先想到的是讓孩子們吃得安全、吃得健康?！睂W(xué)生家長(zhǎng)王女士如是說(shuō)。

像王女士這樣的“廚師媽媽”或“保潔媽媽”，已成為濉溪縣多所中小學(xué)的主力軍。該縣教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局推行“媽媽餐廳”的初衷，是為了將“最不放心的食品安全”交給“最放心的人”。家長(zhǎng)參與孩子們餐飲的加工和管理，把給自家孩子做飯的那份愛(ài)，融入全校孩子們的每一餐之中。

如今在濉溪縣，“媽媽餐廳”模式為部分需要兼顧家庭與工作的學(xué)生家長(zhǎng)提供了“家門(mén)口”的就業(yè)崗位。同時(shí)，也徹底改變了家長(zhǎng)在校園食品安全管理中的角色。家長(zhǎng)們從校園食品安全的“旁觀者”，轉(zhuǎn)變?yōu)橹苯拥摹皡⑴c者”和“守護(hù)者”。她們?nèi)虆⑴c食材驗(yàn)收、貯存、清洗、烹飪、備餐、清洗消毒的每一個(gè)環(huán)節(jié)，不僅讓學(xué)校食堂多了一雙“監(jiān)督的眼睛”，而且也讓食品質(zhì)量和安全得到了雙重保障，這種深度參與，極大地增強(qiáng)了家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的信任感。

“網(wǎng)絡(luò)曝光的校園食品問(wèn)題讓人揪心，總是擔(dān)心自己孩子在學(xué)校吃不好、不衛(wèi)生，現(xiàn)在食堂里干活的就是隔壁鄰居或同班同學(xué)的媽媽?zhuān)覀円话賯€(gè)放心?！币晃粚W(xué)生家長(zhǎng)的話道出了許多家長(zhǎng)的心聲。這種基于親身體驗(yàn)和鄰里信任的口碑傳播，讓校園食品安全的公眾滿意度大幅提升。

據(jù)淮北市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，引入“媽媽餐廳”模式的學(xué)校，其食品安全滿意度較高。這一創(chuàng)新實(shí)踐，為提升校園食品安全提供了“濉溪樣本”。