大健康·大家談

□ 胡燕琴

人參來源于五加科植物人參的干燥根及根莖，其味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心經(jīng)，具有大補(bǔ)元氣、補(bǔ)脾益肺、生津安神的功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載，人參“主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服輕身延年”。

人參的養(yǎng)生密碼

人參皂苷是人參的主要活性成分之一，具有多種生理功能。它可以調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，預(yù)防和治療各種疾病。

多糖也是人參中的重要成分，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤等作用。

人參中含有多種人體必需的氨基酸。這些氨基酸對于維持人體正常的生理功能、促進(jìn)新陳代謝具有重要作用。

人參中還含有豐富的微量元素，如鐵、鋅、銅、錳等，揮發(fā)油主要包括倍半萜類、長鏈飽和羧酸等，它們參與人體的多種生理過程，對身體健康起著至關(guān)重要的作用。

人參養(yǎng)生的智慧選擇

雖然人參具有很高的養(yǎng)生價值，但并不是所有人都適合食用。

對于體質(zhì)虛弱、容易感冒的人群，可以選擇食用野山參或紅參。野山參和紅參的藥性較強(qiáng)，具有大補(bǔ)元氣的作用，能夠快速提高人體的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。

陰虛內(nèi)熱的人群不適合食用藥性溫?zé)岬囊吧絽⒑图t參，而應(yīng)選擇藥性較平和的生曬參或西洋參，可以滋陰清熱、補(bǔ)氣生津。

實證、熱證（高熱、便秘）患者不宜單獨食用人參。

兒童和孕婦的身體比較特殊，在食用人參之前需要咨詢醫(yī)生的意見。

科學(xué)食用人參

控制用量。人參雖然是滋補(bǔ)佳品，但過量食用可能會導(dǎo)致上火、流鼻血、失眠等不良反應(yīng)，一般每天食用量不宜超過3克。

注意搭配。中藥十八反十九畏中指出：人參不宜與藜蘆、五靈脂等中藥材同時使用，以免產(chǎn)生不良反應(yīng)。在食用人參期間，還應(yīng)避免食用蘿卜、綠豆等食物，以免影響人參的藥效。

循序漸進(jìn)。食用人參時，應(yīng)從小劑量開始逐漸增加用量，讓身體有一個適應(yīng)的過程。

（作者為首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京天壇醫(yī)院副主任藥師）