“冬吃甘蔗賽人參”，甘蔗不僅是水果，更被歷代醫(yī)家視為藥用食材。在藥食同源的傳統(tǒng)智慧中，它被譽(yù)為“天生復(fù)脈湯”。那么，怎么吃甘蔗既健康又美味，需要注意哪些事項(xiàng)呢？

冬天吃甘蔗有三大妙處

健脾潤燥，清熱解毒?！侗静菥V目》記載：“甘蔗氣味甘、平、澀，無毒。主治下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸?zé)?，解酒毒?！?/p>

富含營養(yǎng)元素，補(bǔ)充氣血與能量。甘蔗的功效和中醫(yī)名方“復(fù)脈湯”很相似，能滋陰養(yǎng)血、復(fù)脈定悸，幫身體補(bǔ)氣血、穩(wěn)狀態(tài)。甘蔗鐵含量突出，每千克約含9毫克，也因此被譽(yù)為“補(bǔ)血果”。甘蔗富含天然糖分和多種微量元素，能快速給身體補(bǔ)能量，滋養(yǎng)氣血，緩解氣陰虧虛引發(fā)的心慌、氣短等不適。甘蔗汁含有多種氨基酸，其中部分為人體必需。

有助于緩解咳嗽，潤腸通便。甘蔗汁甘甜、清涼，可以清熱生津；富含膳食纖維，有助于消化，預(yù)防便秘。

冬季甘蔗應(yīng)該生吃還是熟吃

生吃甘蔗，清熱生津、滋陰潤燥效果更佳，適合心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)者。熟吃甘蔗，滋補(bǔ)和中、益氣補(bǔ)脾，適合脾胃虛寒者。

冬季氣候寒冷，生食甘蔗可能刺激脾胃。將甘蔗用水煮，其性轉(zhuǎn)溫，既能保留營養(yǎng)，又可減輕寒性，更利于健脾和胃、養(yǎng)陰生津，且營養(yǎng)更易被人體吸收。

不同顏色的甘蔗養(yǎng)生效果不同

甘蔗按皮色可分為青皮、紫皮、黃皮，養(yǎng)生功效各有差異。

青皮甘蔗偏甘涼，口感更細(xì)膩、含糖量更高，清熱解毒力強(qiáng)，適合冬季干燥引發(fā)的口干舌燥、咽喉腫痛、便秘人群。

紫皮甘蔗偏溫，清熱潤燥功效稍弱但更溫和，適合脾胃虛寒者。

黃皮甘蔗介于兩者之間，既能兼顧潤燥生津，又能避免青皮甘蔗的寒涼刺激。

吃甘蔗還要注意這些事

一般人群食用甘蔗每天不應(yīng)超過200克。此外，代謝異常及血脂高人群需謹(jǐn)慎食用；血糖偏高及糖尿病患者應(yīng)避免食用或遵醫(yī)囑；脾胃虛寒者建議將甘蔗煮熟后食用。

食用甘蔗后要及時(shí)漱口，以免過多的糖分在口腔滯留引起齲齒和口腔潰瘍。變質(zhì)、發(fā)霉、發(fā)紅芯的甘蔗不能食用。

（來源：央視一套新聞公眾號 本報(bào)記者岳倩整理）

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