□ 本報記者 秦海峰

桑干河畔，火山群側(cè)，1.19萬公頃黃花在大地上連成金色海洋。從千年“忘憂草”到億元“致富花”，山西省大同市云州區(qū)大同黃花特色專業(yè)鎮(zhèn)的年產(chǎn)值已突破24億元。放眼全大同市，2024年黃花種植面積穩(wěn)定在1.73萬公頃，鮮黃花菜產(chǎn)量達(dá)13.6萬噸，全市黃花全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超40億元。這場深刻產(chǎn)業(yè)變革的背后，是一把名為“標(biāo)準(zhǔn)化”的鑰匙。

近年來，山西省市場監(jiān)管部門以標(biāo)準(zhǔn)為牽引，將大同黃花這一傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)提升為可度量、可追溯、高效益的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，實(shí)實(shí)在在“量”出了一個富民強(qiáng)鎮(zhèn)的“金產(chǎn)業(yè)”。

從“靠天吃飯”到“依標(biāo)而作”

產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，始于生產(chǎn)根基的標(biāo)準(zhǔn)化重塑。

過去，大同黃花種植多憑經(jīng)驗(yàn)，品質(zhì)產(chǎn)量起伏不定。2020年以來，山西省、大同市、云州區(qū)三級市場監(jiān)管與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門協(xié)同推進(jìn)，主導(dǎo)構(gòu)建了全國首個覆蓋黃花全產(chǎn)業(yè)鏈的《大同黃花標(biāo)準(zhǔn)體系（2023年版）》，出臺12個標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的生產(chǎn)流程各環(huán)節(jié)，建設(shè)黃花綠色有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地1333公頃（2萬畝），為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了精確“標(biāo)尺”。

走進(jìn)云州區(qū)有機(jī)黃花標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，一組組動態(tài)數(shù)據(jù)顯示著該區(qū)域的氣象、土壤、空氣及溫度等各項(xiàng)指標(biāo)，智能化的生產(chǎn)模式正在為黃花的健康生長保駕護(hù)航。農(nóng)戶們按照標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn)，何時育苗、如何施肥、怎樣防治病蟲害，乃至花蕾采收時機(jī)與長度分級，皆有章可循。據(jù)了解，該智慧平臺以物聯(lián)網(wǎng)智慧監(jiān)測為核心，實(shí)現(xiàn)了對黃花生長全周期的數(shù)字化采集和可視化管理，推動該區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)智能化、經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)化、管理數(shù)據(jù)化、服務(wù)在線化發(fā)展。傳統(tǒng)的“看天管理”正轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)據(jù)驅(qū)動的“智慧決策”。

大同黃花標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建，不僅穩(wěn)住了大同黃花獨(dú)特的“富硒”品質(zhì)，更將核心產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化覆蓋率提升至90%以上，從源頭筑牢了產(chǎn)業(yè)基石。

2024年10月，山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與省市場監(jiān)管局進(jìn)一步推廣大同黃花標(biāo)準(zhǔn)體系，聯(lián)合發(fā)布了《山西省黃花產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系》，為全省黃花產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了統(tǒng)一遵循。

從“田間野菜”到“高端商品”

標(biāo)準(zhǔn)化的深層力量，在于將優(yōu)良品質(zhì)轉(zhuǎn)化為市場價值。

采摘后的黃花如何鎖鮮增值？大同市市場監(jiān)管局發(fā)布的《冰鮮黃花加工技術(shù)規(guī)程》等7項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)給出了答案。通過規(guī)范殺青溫度、速冷時間、包裝規(guī)格等關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)，原本以干制品為主的黃花，升級為保鮮期更長、口感更鮮脆的冰鮮產(chǎn)品。

在標(biāo)準(zhǔn)化車間，經(jīng)過80攝氏度精準(zhǔn)殺青與急速冷卻的冰鮮黃花，色澤金黃，香氣留存。附上可追溯的“數(shù)字身份證”后，產(chǎn)品以每公斤近百元的價格，直供國內(nèi)一線城市高端商超與餐飲酒店，價格較普通干品提升近四成。

大同云萱農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的負(fù)責(zé)人算了一筆賬：“以前賣干菜每公斤60元，現(xiàn)在冰鮮黃花能賣到98元?！?025年的數(shù)據(jù)顯示，大同黃花高端產(chǎn)品溢價率達(dá)到40%。

標(biāo)準(zhǔn)化帶來的改變?nèi)缤瑑r值放大器，推動黃花產(chǎn)品從單一干菜拓展至即食菜品、飲品、功能食品等6大系列130余種，真正實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)資源向高端商品的跨越。

從“單一種植”到“融合產(chǎn)業(yè)”

標(biāo)準(zhǔn)化不僅提升產(chǎn)品質(zhì)量，更重塑產(chǎn)業(yè)生態(tài)。在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)框架下，大同黃花產(chǎn)業(yè)突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)邊界，向精深加工與三產(chǎn)融合縱深發(fā)展。

區(qū)塊鏈質(zhì)量追溯系統(tǒng)記錄大同黃花從田間到餐桌的28個關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息，實(shí)現(xiàn)“一物一碼”，讓假冒偽劣無處遁形?！按笸S花”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的規(guī)范使用與有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的推廣，顯著提升了品牌公信力。

7月22日，“中國·大同黃花價格指數(shù)”正式發(fā)布，成為全國黃花產(chǎn)業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”與“晴雨表”，為種植戶與企業(yè)提供穩(wěn)定預(yù)期，以標(biāo)準(zhǔn)化信息平抑市場波動。

如今，以大同黃花為原料的預(yù)制菜、提取物等高附加值產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，黃花旅游月、忘憂小鎮(zhèn)等文旅項(xiàng)目蓬勃發(fā)展。

大同黃花產(chǎn)業(yè)興旺惠及千家萬戶：黃花產(chǎn)業(yè)帶動云州區(qū)12.2萬農(nóng)戶穩(wěn)定增收，核心產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均可支配收入中，黃花貢獻(xiàn)占比超1/3。大同全市黃花的種植面積達(dá)1.73萬公頃，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值突破40億元，暢銷京津滬深等優(yōu)質(zhì)市場。從“試著種”到“爭著種”，在標(biāo)準(zhǔn)化的引領(lǐng)和支撐下，黃花這朵“致富花”正不斷為大同市推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興注入澎湃動力。

如今，在山西大同，一個以標(biāo)準(zhǔn)化為核心，集綠色種植、精深加工、品牌營銷、文化旅游于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群已然成型。全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值正朝著50億元目標(biāo)堅實(shí)邁進(jìn)。

在大同這片金色田野上，標(biāo)準(zhǔn)不僅丈量著產(chǎn)品的長度與品質(zhì)，更丈量著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度與廣度，丈量著鄉(xiāng)村振興的堅實(shí)步伐與百姓共富的美好未來。