眉頭舒展了 生意更大了

重慶榮昌區(qū)峰高街道市場(chǎng)監(jiān)管所助力鹵鵝行業(yè)有序發(fā)展

□ 張伯穎 本報(bào)記者 謝 旺

榮昌鹵鵝是重慶市榮昌區(qū)的特色美食。在榮昌區(qū)峰高街道，不少人將鹵鵝經(jīng)營(yíng)作為創(chuàng)業(yè)途徑。今年，榮昌區(qū)峰高街道市場(chǎng)監(jiān)管所發(fā)揚(yáng)“楓橋精神”，拿出一套提前規(guī)劃、定向指導(dǎo)和預(yù)防為主的市場(chǎng)監(jiān)管“服務(wù)套餐”，幫助更多個(gè)體流動(dòng)攤販發(fā)展壯大為小作坊，助力鹵鵝生產(chǎn)行業(yè)有序發(fā)展。

近日，重慶味衛(wèi)鹵風(fēng)臘食品有限責(zé)任公司成功拿下近1000平方米的廠房，順利解決建廠的第一步問(wèn)題，為后期建成標(biāo)準(zhǔn)化的食品加工園區(qū)打下基礎(chǔ)。這就是峰高街道市場(chǎng)監(jiān)管所的前瞻規(guī)劃，讓服務(wù)跑在前頭。

今年，峰高街道市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員在走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些鹵鵝經(jīng)營(yíng)者有做大做強(qiáng)的想法，但“找不到廠房、摸不透標(biāo)準(zhǔn)”成了起步梗阻。為解決經(jīng)營(yíng)者急難愁盼，峰高市場(chǎng)監(jiān)管所積極與屬地政府聯(lián)系，成功協(xié)調(diào)相關(guān)資源，重慶味衛(wèi)鹵風(fēng)臘食品有限責(zé)任公司成為第一家受益者。

“不是不想辦食品生產(chǎn)加工小作坊許可證，消毒池要多深、更衣室怎么進(jìn)出，我們實(shí)在搞不懂?！睒s昌區(qū)秋秋妹鹵鵝坊剛剛起步時(shí)，困難重重。峰高街道市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員主動(dòng)上門，按照一套量身定制的方案、一本標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)、一對(duì)一專人指導(dǎo)的“3個(gè)一”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展工作。工作人員詳細(xì)講解辦證流程，小到標(biāo)志標(biāo)簽的制作，大到生產(chǎn)場(chǎng)所布局優(yōu)化、設(shè)備設(shè)施合理配置，確保小作坊符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從源頭保障鹵鵝產(chǎn)品的質(zhì)量安全。細(xì)致入微的定向指導(dǎo)，讓經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人展開(kāi)了眉頭。

重慶臻韻食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“臻韻食品”）也曾陷入發(fā)展迷茫。峰高街道市場(chǎng)監(jiān)管所得知后主動(dòng)服務(wù)，一方面組織經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人到優(yōu)秀生產(chǎn)企業(yè)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，一方面通過(guò)多次實(shí)地調(diào)查梳理思路。在前期規(guī)劃中，峰高街道市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)朱萬(wàn)榮發(fā)現(xiàn)，臻韻食品缺少食品凍庫(kù)，存在原料儲(chǔ)存隱患，于是立即提出整改建議，指導(dǎo)其升級(jí)改造。該所還成立專項(xiàng)指導(dǎo)組，幫助臻韻食品重新規(guī)劃廠區(qū)布局，將風(fēng)險(xiǎn)控制在事前，有效為其發(fā)展減負(fù)賦能，讓其感受到“服務(wù)前置、預(yù)防為主”的溫度與擔(dān)當(dāng)。臻韻食品成功獲得鹵鵝小作坊生產(chǎn)許可證后，現(xiàn)已步入規(guī)范發(fā)展軌道。在朱萬(wàn)榮看來(lái)，監(jiān)督工作并非事后補(bǔ)救，更要防患于未然。在助力企業(yè)成長(zhǎng)的同時(shí)，該所針對(duì)鹵鵝小作坊建立了“雙隨機(jī)+常態(tài)化”巡查機(jī)制，及時(shí)幫助企業(yè)排查問(wèn)題，識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)，并指導(dǎo)其建立規(guī)范的溯源臺(tái)賬和風(fēng)險(xiǎn)防控體系，確保生產(chǎn)全程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防。

從個(gè)體流動(dòng)攤販到小作坊規(guī)范經(jīng)營(yíng)，峰高街道市場(chǎng)監(jiān)管所通過(guò)“監(jiān)管+服務(wù)”雙輪驅(qū)動(dòng)，監(jiān)管取得了階段性成果。今年以來(lái)，已有榮昌區(qū)聯(lián)升源食品加工坊、重慶臻韻食品有限公司等5家經(jīng)營(yíng)主體獲證。據(jù)介紹，接下來(lái)，峰高街道市場(chǎng)監(jiān)管所將不斷優(yōu)化服務(wù)舉措，提升指導(dǎo)水平，營(yíng)造良好的營(yíng)商環(huán)境，進(jìn)一步推動(dòng)鹵鵝產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、體系化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。