本報(bào)訊 （梁小衛(wèi) 孫 博）“您有新的美團(tuán)外賣訂單，請(qǐng)及時(shí)處理?！苯?，河南省澠池縣宏勝鹵坊李家水餃餐飲店內(nèi)，接單提示音響起，店主查看小票后即刻安排備餐。與此同時(shí)，正在此處召開“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的澠池縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員，在手機(jī)App上點(diǎn)開該店外賣界面，就可以清晰看到后廚實(shí)時(shí)直播畫面，清晰呈現(xiàn)食材拿取、烹制、裝盒全流程。

“‘互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管’有助于拉近我們與顧客之間的關(guān)系。”澠池縣山治料理餐飲店店主張先生表示，加裝設(shè)備后，該店餐食制作全程透明，顧客好評(píng)中“放心”“干凈”等關(guān)鍵詞占比顯著提升。據(jù)美團(tuán)平臺(tái)澠池運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理介紹，數(shù)據(jù)顯示接入該模式的商戶訂單量最高增長(zhǎng)16%，消費(fèi)者投訴率同比下降7%，今年美團(tuán)將投入5億元作為“明廚亮灶”補(bǔ)貼，為商戶提供硬件安裝、流量?jī)A斜等支持，助力優(yōu)質(zhì)商家發(fā)展。

為落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，澠池縣市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)深化“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”，推動(dòng)治理模式從“人防”向“技防”轉(zhuǎn)型?！癆I攝像頭就像24小時(shí)在崗的‘電子哨兵’，構(gòu)建起監(jiān)管端、商戶端、消費(fèi)端三方聯(lián)動(dòng)體系。”據(jù)該局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該系統(tǒng)可通過(guò)智能識(shí)別，對(duì)從業(yè)人員未規(guī)范佩戴防護(hù)用品、后廚抽煙、有害生物出沒(méi)等違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行自動(dòng)抓拍預(yù)警，實(shí)現(xiàn)從“被動(dòng)監(jiān)管”到“主動(dòng)預(yù)警”的跨越。

推廣初期，部分商戶曾顧慮加裝設(shè)備多花錢又受監(jiān)控。對(duì)此，澠池縣韶陽(yáng)街道市場(chǎng)監(jiān)管所有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員通過(guò)幫商戶算好“三本賬”破解這一困惑——安全賬降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，信譽(yù)賬提升顧客認(rèn)可度，經(jīng)濟(jì)賬提高運(yùn)營(yíng)效率。實(shí)際運(yùn)行后，“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”成為商戶的“活廣告”，營(yíng)業(yè)額的明顯增長(zhǎng)吸引更多商戶主動(dòng)參與。

“下一步，我們將推動(dòng)食品安全‘互聯(lián)網(wǎng)＋AI監(jiān)管’提質(zhì)擴(kuò)面、提檔升級(jí)?！睗瞥乜h市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局將持續(xù)運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，完善“企業(yè)自律、行業(yè)主管、部門監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督”的共治格局，為群眾“舌尖上的安全”筑牢智慧屏障。