本報(bào)訊 （記者李 青）截至今年11月中旬，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)完成食品安全抽檢570.26萬(wàn)批次，檢出不合格樣品15.6萬(wàn)批次，不合格率為2.74%；完成風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)23.44萬(wàn)批次，檢出問題樣品1.02萬(wàn)批次，風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)率為4.36%；“十四五”以來，出現(xiàn)多批次不合格的企業(yè)數(shù)量呈大幅下降趨勢(shì)，2024年與2020年相比下降了近50%，今年前三季度同比又下降了57.47%……11月25日，市場(chǎng)監(jiān)管總局在“開展全鏈條抽檢 強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管”食品安全專題新聞發(fā)布會(huì)上公布了上述數(shù)據(jù)。

近年來，市場(chǎng)監(jiān)管部門踐行監(jiān)管為民的理念，聚焦?jié)M足人民群眾高品質(zhì)的生活需求，緊緊圍繞食品安全全鏈條監(jiān)管，以法治思維、問題導(dǎo)向、科學(xué)態(tài)度，謀劃推進(jìn)食品安全抽檢工作。

目前，食品安全抽檢已經(jīng)覆蓋了食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的各類主體和各種業(yè)態(tài)，覆蓋39大類食品，包括各類食用農(nóng)產(chǎn)品、生產(chǎn)加工食品和餐飲食品等，覆蓋食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的農(nóng)藥、獸藥、微生物、食品添加劑等2066項(xiàng)指標(biāo)。

市場(chǎng)監(jiān)管總局重點(diǎn)關(guān)注兒童食品安全，對(duì)在產(chǎn)嬰幼兒配方食品企業(yè)進(jìn)行100%抽檢，對(duì)嬰幼兒配方奶粉等食品實(shí)施“月月檢”，全部在產(chǎn)嬰幼兒配方食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)每月抽檢；組織各省份市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)校園餐及食材集中采購(gòu)平臺(tái)開展“雙周檢”，要求對(duì)全國(guó)所有大中小學(xué)校園食堂每?jī)赡陮?shí)現(xiàn)一次全覆蓋抽檢，力爭(zhēng)做到讓孩子吃好，讓家長(zhǎng)放心。

同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管總局以問題為導(dǎo)向，將校園食品、農(nóng)村假冒偽劣食品、制售假劣肉制品、食品添加劑濫用及食用植物油等問題作為抽檢監(jiān)測(cè)重點(diǎn)，并對(duì)既往抽檢不合格率比較高的食品品種、檢驗(yàn)項(xiàng)目增加抽檢批次。同時(shí)，組建抽檢藍(lán)軍，圍繞人民群眾急難愁盼，進(jìn)一步增強(qiáng)抽檢靶向性，提高精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)能力。另外，還開展直播帶貨、生鮮電商、餐飲外賣等專項(xiàng)抽檢，對(duì)摻雜摻假、以假充真等社會(huì)關(guān)注度高的問題加大風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度。

市場(chǎng)監(jiān)管總局圍繞食品安全監(jiān)管新情況新問題，組織開展科技攻關(guān)。截至目前，研制發(fā)布106項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法，可檢測(cè)近千種物質(zhì)；發(fā)布食品快檢方法67項(xiàng)，提升問題發(fā)現(xiàn)效率；聯(lián)合相關(guān)部門發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1725項(xiàng)，持續(xù)完善“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)體系。針對(duì)食品中潛在的非食用物質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，將那非類、拉非類等物質(zhì)納入《食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄》，并發(fā)布配套的檢驗(yàn)方法。針對(duì)近年來社會(huì)各界關(guān)注度高的問題，市場(chǎng)監(jiān)管部門采取“揭榜掛帥”的做法，調(diào)度全社會(huì)優(yōu)勢(shì)科研力量開展科技攻關(guān)。

此外，市場(chǎng)監(jiān)管總局還指導(dǎo)各地建立技術(shù)專家?guī)?，幫扶食品企業(yè)11525家。通過處置一個(gè)問題、防范一類風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)范一個(gè)行業(yè)，著力促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

今年以來，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的摻雜摻假、非法添加非食用物質(zhì)、多批次不合格等問題依法從嚴(yán)核查處置，已辦理食品安全抽檢核查處置案件17萬(wàn)余件。會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品抽檢司司長(zhǎng)衛(wèi)國(guó)鋒通報(bào)了5起典型案例。

市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會(huì)川表示，市場(chǎng)監(jiān)管總局始終踐行“四個(gè)最嚴(yán)”要求，將加強(qiáng)食品安全抽檢風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警防控作為落實(shí)全鏈條監(jiān)管的重要抓手，不斷健全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，推動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。在國(guó)務(wù)院食安辦的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下，各部門分工協(xié)作，充分發(fā)揮食品安全抽檢的“雷達(dá)”作用，精準(zhǔn)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)務(wù)院食安辦每個(gè)季度組織召開跨部門食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商會(huì)，并建立部門之間抽檢信息通報(bào)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)信息互補(bǔ)共享，凝聚監(jiān)管合力。針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的突出風(fēng)險(xiǎn)和問題，市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合6部門共同開展了食品添加劑濫用問題綜合治理行動(dòng)，部署專項(xiàng)抽檢提高治理針對(duì)性，建立跨部門執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的違法案件深挖源頭、追根溯源，加強(qiáng)行刑銜接。下一步，將不斷完善食品安全抽檢預(yù)警防控工作機(jī)制，加強(qiáng)部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，共同筑牢全鏈條食品安全防線。