本報(bào)訊 （范恒軒 記者謝 旺）近日，重慶市巴南區(qū)舉行啟動(dòng)儀式，全面推廣農(nóng)村家宴數(shù)字監(jiān)管，這意味著當(dāng)?shù)剞r(nóng)村家宴監(jiān)管告別“粗放式”管理，邁入“全流程閉環(huán)、智能化預(yù)警”的新階段。

長(zhǎng)期以來，農(nóng)村家宴存在舉辦頻次高、場(chǎng)所分散、流動(dòng)性強(qiáng)等情況，難以監(jiān)管。今年4月，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在接龍鎮(zhèn)啟動(dòng)農(nóng)村家宴數(shù)字監(jiān)管試點(diǎn)，經(jīng)過半年探索實(shí)踐，已形成成熟的監(jiān)管路徑與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。截至目前，接龍鎮(zhèn)已通過數(shù)字監(jiān)管完成40余場(chǎng)農(nóng)村家宴服務(wù)，累計(jì)消除環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、操作不規(guī)范和風(fēng)險(xiǎn)菜品選用等各類安全隱患200余個(gè)，家宴食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力顯著提升。

“從事后處置到事前預(yù)防，從現(xiàn)場(chǎng)巡查到遠(yuǎn)程監(jiān)管，數(shù)字技術(shù)讓農(nóng)村家宴監(jiān)管更精準(zhǔn)、更高效?！卑湍蠀^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該模式實(shí)現(xiàn)了家宴全流程閉環(huán)管理。家宴舉辦前，經(jīng)營(yíng)者通過“渝快辦”政務(wù)平臺(tái)提交申請(qǐng)，包括家宴規(guī)模、時(shí)間、地點(diǎn)及菜單等信息，監(jiān)管人員可提前排查高風(fēng)險(xiǎn)菜品并實(shí)時(shí)提醒。家宴舉辦中，現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)部署移動(dòng)AI攝像頭。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，監(jiān)管人員可遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)查看食材加工、餐具消毒等全過程，發(fā)現(xiàn)分區(qū)不清、操作不當(dāng)?shù)葐栴}時(shí)，能通過“遠(yuǎn)程喊停”或電話即時(shí)糾正。AI攝像頭還具備智能識(shí)別功能，可自動(dòng)抓拍從業(yè)人員未規(guī)范穿戴工作衣帽等違規(guī)行為和有害生物入侵等情況，并同步向監(jiān)管人員推送風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，實(shí)現(xiàn)“問題早發(fā)現(xiàn)、隱患早處置”。

此次全域推廣后，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步優(yōu)化數(shù)字監(jiān)管平臺(tái)功能，健全部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加大對(duì)家宴經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)管人員的宣傳培訓(xùn)力度，推動(dòng)農(nóng)村家宴監(jiān)管從被動(dòng)響應(yīng)向主動(dòng)預(yù)警轉(zhuǎn)變、從粗放管理向精準(zhǔn)防控升級(jí)，力爭(zhēng)形成可復(fù)制、可推廣的農(nóng)村家宴數(shù)字監(jiān)管“巴南經(jīng)驗(yàn)”。