聚焦酒業(yè)文化傳承與國(guó)際化發(fā)展

第四屆中國(guó)酒業(yè)活態(tài)文化·國(guó)際化大會(huì)在山西太原舉行

□ 本報(bào)記者 秦海峰

11月12日，第四屆中國(guó)酒業(yè)活態(tài)文化·國(guó)際化大會(huì)在山西太原舉行。行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、文化學(xué)者及專(zhuān)家、媒體代表等200余人齊聚一堂，圍繞“創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展”展開(kāi)深度研討。大會(huì)同步發(fā)布《中國(guó)酒業(yè)“十五五”新文化發(fā)展綱要》，啟動(dòng)“中國(guó)酒業(yè)口述史團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”起草工作，為中國(guó)酒業(yè)文化傳承與國(guó)際化發(fā)展繪制新藍(lán)圖。

“活態(tài)是中國(guó)酒業(yè)新文化的本質(zhì)特征。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在主旨演講中開(kāi)宗明義。他指出，中國(guó)美酒的活態(tài)魅力根植于千年傳承的釀造技藝，流淌于社交場(chǎng)景的民俗禮儀，彰顯于持續(xù)迭代的生活美學(xué)，承載著文化、文明、釀造、生活四重自信。

這一理念正從行業(yè)共識(shí)轉(zhuǎn)化為企業(yè)實(shí)踐。作為“活態(tài)文化”首倡者，汾酒集團(tuán)董事長(zhǎng)袁清茂系統(tǒng)分享了企業(yè)國(guó)際化探索成果：通過(guò)構(gòu)建華人營(yíng)銷(xiāo)、華商互動(dòng)、本土化運(yùn)營(yíng)“三駕馬車(chē)”，汾酒已完成覆蓋全球72個(gè)國(guó)家和地區(qū)、五大洲200余個(gè)城市的戰(zhàn)略布局。在此基礎(chǔ)上，汾酒圍繞品牌運(yùn)營(yíng)國(guó)際化、文化傳播國(guó)際化、標(biāo)準(zhǔn)推廣國(guó)際化、口感表達(dá)國(guó)際化、產(chǎn)品表達(dá)國(guó)際化、價(jià)格國(guó)際化、核心城市試點(diǎn)國(guó)際化、倉(cāng)儲(chǔ)物流國(guó)際化、生產(chǎn)基地國(guó)際化這9個(gè)國(guó)際化重點(diǎn)精準(zhǔn)發(fā)力，通過(guò)在海外千余家酒吧的深度滲透、“汾酒陪你過(guò)夏天”國(guó)際文化IP打造等創(chuàng)新舉措，推出適配全球市場(chǎng)的產(chǎn)品，讓中國(guó)白酒更加貼近海外主流消費(fèi)場(chǎng)景。

面對(duì)國(guó)際化征程中的挑戰(zhàn)，宋書(shū)玉提出五大“認(rèn)知破壁”：打破“中國(guó)白酒難出海”思維定式，完成從“中國(guó)美酒”到“世界名酒”的文化跨越，適配“中西合璧”多元場(chǎng)景，重塑“稀缺珍貴”價(jià)值標(biāo)簽，升級(jí)“全球產(chǎn)業(yè)”發(fā)展格局。

同時(shí)宋書(shū)玉給出四大實(shí)踐路徑：推動(dòng)產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)出海形成合力，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品出口到產(chǎn)能輸出的進(jìn)階，推進(jìn)中國(guó)酒業(yè)“世界雙遺”申報(bào)，聚焦香型特色開(kāi)展精準(zhǔn)國(guó)際傳播。

跨界視角為破局提供新思路。中共中央宣傳部原副部長(zhǎng)胡振民在主旨演講時(shí)指出，推動(dòng)酒業(yè)國(guó)際化，需激活“活態(tài)文化”傳播潛力，通過(guò)深挖核心價(jià)值、創(chuàng)新跨界表達(dá)，讓靜態(tài)文化遺產(chǎn)轉(zhuǎn)化為動(dòng)態(tài)交流媒介，以產(chǎn)業(yè)硬實(shí)力支撐“活態(tài)文化”軟實(shí)力，使活態(tài)傳承在跨文化交流中煥發(fā)新生。

第十一屆全國(guó)政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)原副主任、商務(wù)部原副部長(zhǎng)張志剛指出，中華酒文化始終與文學(xué)、藝術(shù)、中醫(yī)深度交融，形成生生不息的活態(tài)體系。中國(guó)白酒香型文化更是活態(tài)創(chuàng)新典范，濃、清、醬三大主流香型占總產(chǎn)量90%以上，汾酒等清香型產(chǎn)品以親民特質(zhì)持續(xù)迭代，成為活態(tài)傳承與市場(chǎng)開(kāi)拓的雙重標(biāo)桿。

國(guó)際烈酒企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)同樣值得借鑒。帝亞吉?dú)W大中華區(qū)公共事務(wù)與傳播副總裁傅凌霄分享全球化實(shí)踐時(shí)建議，中國(guó)白酒應(yīng)在堅(jiān)守活態(tài)釀造核心的基礎(chǔ)上，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新適配全球消費(fèi)習(xí)慣，讓“活態(tài)文化”既“守正”又“出新”。

大會(huì)發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十五五”新文化發(fā)展綱要》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《綱要》）成為行業(yè)行動(dòng)指南。其緊扣“系統(tǒng)推進(jìn)活態(tài)文化建設(shè)”核心任務(wù)，以“從企業(yè)文化時(shí)代邁向產(chǎn)業(yè)文化時(shí)代”為發(fā)展路徑，科學(xué)構(gòu)建“139計(jì)劃”。

值得關(guān)注的是，這份《綱要》將“‘活態(tài)文化’遺產(chǎn)認(rèn)定保護(hù)利用”列為三大重點(diǎn)任務(wù)之一，明確要求保護(hù)釀酒微生物菌群、詩(shī)詞歌賦等未納入現(xiàn)有體系的活態(tài)遺存，推動(dòng)建立中國(guó)酒學(xué)交叉學(xué)科，為活態(tài)傳承提供學(xué)術(shù)支撐。

大會(huì)上，“中國(guó)酒業(yè)口述史團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”起草及研究中心成立。該中心將致力于規(guī)范化記錄釀酒業(yè)“心口相傳”的技藝、記憶與經(jīng)驗(yàn)，有效保存瀕臨失傳的口頭技藝和行業(yè)故事，為“活態(tài)文化”傳承筑牢根基。

本次大會(huì)清晰勾勒出中國(guó)酒業(yè)“活態(tài)文化”建設(shè)的實(shí)踐藍(lán)圖與全球布局。在活態(tài)理念引領(lǐng)下，中國(guó)酒業(yè)正以千年釀造智慧為底蘊(yùn)，以創(chuàng)新突破為引擎，讓承載東方美學(xué)與生活哲學(xué)的酒文化，成為跨越國(guó)界的文化符號(hào)與情感紐帶。

從文化自信到路徑創(chuàng)新，從企業(yè)實(shí)踐到行業(yè)協(xié)同，中國(guó)酒業(yè)在“活態(tài)文化”這面旗幟下，正匯聚起“以活態(tài)鑄魂、以文化出?！钡陌蹴缌α?。這既是中國(guó)酒業(yè)對(duì)接文化強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，也是中華文化通過(guò)產(chǎn)業(yè)載體走向世界、促進(jìn)文明互鑒的生動(dòng)實(shí)踐。