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本期話題：蔬菜制品

福建省市場監(jiān)管局9月和10月食品安全監(jiān)督抽檢結果顯示

3種食品添加劑使用不符合食品安全國家標準規(guī)定

□ 本報記者 何 可 實習記者 蔣函玉

為保障市場在售蔬菜制品符合食品安全標準，近年來，福建省市場監(jiān)管局持續(xù)將蔬菜制品作為監(jiān)督抽檢的重點之一。今年9月和10月，該局共開展5期涉及蔬菜制品的省級食品安全監(jiān)督抽檢。

在9月和10月的歷次抽檢中，蔬菜制品抽檢不合格項目主要涉及食品添加劑問題，如檸檬黃、日落黃、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定。

福建省市場監(jiān)管局公布的信息顯示，不合格蔬菜制品涉及生產(chǎn)企業(yè)主要分布在該省泉州市、寧德市等地。目前，該局已要求相關屬地市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

從抽檢具體情況來看，在福建省市場監(jiān)管局9月5日發(fā)布的第35期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢23類738批次食品，檢出24批次樣品不合格，其中兩批次為蔬菜制品：福建古田欣燕耳商貿(mào)有限公司銷售的黃瓜干（生產(chǎn)日期為2025年5月1日），亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；仙游赫映貿(mào)易有限公司銷售的黃瓜條（生產(chǎn)日期為2025年7月7日），檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定。

9月12日發(fā)布的第36期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢26類685批次食品，檢出21批次樣品不合格，其中1批次為蔬菜制品：古田縣潤康食品有限公司銷售的標稱福建滋蕈生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2025年6月29日生產(chǎn)的黃瓜干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定。

9月19日發(fā)布的第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢25類654批次食品，檢出22批次樣品不合格，其中1批次為蔬菜制品：福建君燕耳電子商務有限公司銷售的新鮮日曬黃瓜干（生產(chǎn)日期為2025年7月9日），檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定。

10月10日發(fā)布的第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢20類744批次食品，檢出22批次樣品不合格，其中1批次為蔬菜制品：丞悅（福建古田）生物科技有限公司銷售的精選黃瓜條（生產(chǎn)日期為2025年7月9日），檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定。

10月17日發(fā)布的第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢23類754批次食品，檢出31批次樣品不合格，其中兩批次為蔬菜制品：古田縣半畝方塘貿(mào)易有限公司銷售的黃瓜條（生產(chǎn)日期為2025年6月30日），檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；泉州市鑫永盛百貨超市有限公司銷售的標稱福建南安市福人頤食品有限公司今年2月25日生產(chǎn)的面豉醬瓜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、日落黃不符合食品安全國家標準規(guī)定。

背景鏈接

日落黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。長期攝入日落黃超標的食品，可能會引起風疹、蕁麻疹、腹瀉等?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》中規(guī)定，腌漬的蔬菜中不得使用日落黃。日落黃不合格的原因，可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超范圍使用。

亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》中規(guī)定，干制蔬菜中不得使用亮藍。干制蔬菜中檢出亮藍的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用。

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

（來源：福建省市場監(jiān)管局網(wǎng)站）