切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的煙火氣”

北京“夏安”行動(dòng)檢查覆蓋1.2萬余家餐飲服務(wù)單位

本報(bào)訊 （記者 徐建華）歷時(shí)4個(gè)月，檢查覆蓋全市1.2萬余家餐飲服務(wù)單位，開展食品抽檢監(jiān)測(cè)2.3萬批次……記者從北京市市場(chǎng)監(jiān)管局近日召開的新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，今年5月以來，該局聚焦夏季高溫潮濕環(huán)境下食品安全風(fēng)險(xiǎn)，開展“夏安”專項(xiàng)行動(dòng)，通過“自查自糾夯基礎(chǔ)、靶向監(jiān)管除隱患、社會(huì)共治聚合力”的多維治理模式，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的煙火氣”，為首都餐飲安全筑起堅(jiān)實(shí)防線。

據(jù)介紹，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局從源頭治理發(fā)力，通過細(xì)化指引、精準(zhǔn)指導(dǎo)，推動(dòng)餐飲企業(yè)從“被動(dòng)監(jiān)管”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)防控”?！跋陌病毙袆?dòng)期間，該局針對(duì)性制定并下發(fā)《餐飲服務(wù)單位夏季食品安全自查要點(diǎn)提示》《經(jīng)營(yíng)燒烤的餐飲服務(wù)單位肉類采購和使用提示》和《食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》，為企業(yè)自查提供“操作手冊(cè)”。

該局還堅(jiān)持問題導(dǎo)向，聚焦燒烤店、網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)領(lǐng)域，通過“線下拉網(wǎng)排查+線上智慧監(jiān)測(cè)+專項(xiàng)抽檢核驗(yàn)”的組合拳，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管“無死角”。

線下檢查方面，結(jié)合“夏安”行動(dòng)，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局在食品生產(chǎn)、食品流通及餐飲環(huán)節(jié)開展了制售假劣肉制品和農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)貨渠道、索證索票制度落實(shí)情況、食品原材料儲(chǔ)存條件、有無虛假宣傳等內(nèi)容，累計(jì)檢查各類餐飲服務(wù)單位1.2萬余家，對(duì)在現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)問題的333家餐飲服務(wù)單位依法依規(guī)進(jìn)行處置（其中“燒烤”類餐飲服務(wù)單位46家），立案查處肉類摻雜摻假等違法行為144起，立案查處過期食品、假冒食品、“兩超一非”等違法行為510起。

線上檢查方面，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合多部門檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及肉制品網(wǎng)絡(luò)交易行為，確保網(wǎng)絡(luò)銷售肉制品“資質(zhì)全、宣傳真”。該局利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，以“原切”“純?nèi)狻薄安蛔⑺薄傲闾砑印钡葹殛P(guān)鍵詞，對(duì)電商平臺(tái)及直播間開展監(jiān)測(cè)篩查，重點(diǎn)關(guān)注肉制品宣傳用語有無虛假宣傳；建立“監(jiān)測(cè)—篩查—抽檢—執(zhí)法”閉環(huán)機(jī)制，累計(jì)排查宣傳“原切、純?nèi)狻o添加”的肉制品店鋪109家、商品345件，開展網(wǎng)絡(luò)抽檢68批次，合格率100%，查處各平臺(tái)肉制品虛假宣傳行為10起，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)交易秩序。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局開展“夏安”行動(dòng)始終堅(jiān)持“開門搞監(jiān)管”，通過搭建群眾參與平臺(tái)、強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，讓食品安全監(jiān)管從“政府獨(dú)奏”變?yōu)椤吧鐣?huì)合唱”。

“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”活動(dòng)成為食品安全社會(huì)共治的重要載體。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)市民代表、媒體記者參與夏季餐飲食品抽檢，圍繞群眾關(guān)注度高的烤串、涼皮、自制飲品等品類開展靶向性抽檢，抽檢結(jié)果通過市局官網(wǎng)及時(shí)公示，讓群眾“看得見、能監(jiān)督”。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品、冷凍飲品、速凍食品、餐飲食品、肉制品、乳制品、豆制品、調(diào)味品及水產(chǎn)品等重點(diǎn)品類，共開展抽檢監(jiān)測(cè)2.3萬批次，檢出不合格食品282批次。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，并依法予以調(diào)查處理。

此外，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局公開曝光了6批制售假劣肉制品典型案例，該市各基層市場(chǎng)監(jiān)管部門共組織150余次肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)，引導(dǎo)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)知法守法，從源頭保障食品安全。

“食品安全無小事，市場(chǎng)監(jiān)管不松懈。”北京市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將始終以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，持續(xù)鞏固“夏安”行動(dòng)成效，不斷織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，讓群眾在每一頓餐食中都能吃得安心、吃得放心。

【創(chuàng)新抽檢機(jī)制 推動(dòng)全鏈條監(jiān)管】