熱點食品抽檢盤點

本期話題：茶葉及相關(guān)制品

安徽省市場監(jiān)管局8月至10月食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示

不合格項目主要為微生物污染問題和農(nóng)獸藥殘留問題

□ 本報記者 劉松瑤

為保障市場在售茶葉及相關(guān)制品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，近年來，安徽省市場監(jiān)管局持續(xù)將茶葉及相關(guān)制品作為監(jiān)督抽檢的重點之一。今年8月至10月，該局共開展9期涉及茶葉及相關(guān)制品的省級食品安全監(jiān)督抽檢。

在8月至10月的歷次抽檢中，茶葉及相關(guān)制品抽檢不合格項目主要涉及微生物污染問題，如霉菌數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；農(nóng)獸藥殘留問題，如聯(lián)苯菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

安徽省市場監(jiān)管局公布的信息顯示，不合格茶葉及相關(guān)制品涉及生產(chǎn)企業(yè)主要分布在該省合肥市、亳州市、安慶市等地。目前，該局已要求相關(guān)屬地市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

從抽檢具體情況來看，在安徽省市場監(jiān)管局8月6日發(fā)布的第31期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢12類748批次食品，檢出11批次樣品不合格，其中1批次為茶葉及相關(guān)制品：亳州市譙城區(qū)熙雅堂花茶店銷售、標(biāo)稱亳州市廣齊食品有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓桑葚茶，霉菌數(shù)量超標(biāo)。

8月13日發(fā)布的第32期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢7類713批次食品，檢出10批次樣品不合格，其中兩批次為茶葉及相關(guān)制品：湘潭縣易俗河鎮(zhèn)菲韻堂食品店（個體工商戶）銷售、標(biāo)稱安徽修江茶源健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的羅漢果金銀花茶和合肥文存商貿(mào)有限公司銷售、標(biāo)稱廬江和厚祥生物科技有限公司生產(chǎn)的青桔香橙檸檬茶，霉菌數(shù)量超標(biāo)。

8月20日發(fā)布的第33期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢7類770批次食品，檢出12批次樣品不合格，其中1批次為茶葉及相關(guān)制品：亳州市亳之養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司銷售、標(biāo)稱安徽上善堂健康科技有限公司生產(chǎn)的蒲公英甘草茯苓茶，霉菌數(shù)量超標(biāo)。

8月27日發(fā)布的第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢9類742批次食品，檢出12批次樣品不合格，其中1批次為茶葉及相關(guān)制品：東莞市厚街汲銘貿(mào)易商行銷售、標(biāo)稱北京同仁堂興安保健科技有限責(zé)任公司灤南分公司委托安徽鋒鑠健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的胖大海羅漢果枇杷茶，霉菌數(shù)量超標(biāo)。

9月10日發(fā)布的第36期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢12類811批次食品，檢出16批次樣品不合格，其中兩批次為茶葉及相關(guān)制品：金寨縣徽金谷茶葉有限公司銷售、標(biāo)稱該公司生產(chǎn)的茶葉，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯超標(biāo)；沁陽市春及參茸有限公司銷售、標(biāo)稱亳州市億泰藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米須桑葉茶，霉菌數(shù)量超標(biāo)。

9月24日發(fā)布的第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢20類884批次食品，檢出16批次樣品不合格，其中1批次為茶葉及相關(guān)制品：安慶市開發(fā)區(qū)唐義勇超市銷售的岳西綠月，聯(lián)苯菊酯超標(biāo)。

10月15日發(fā)布的第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢28類641批次食品，檢出16批次樣品不合格，其中兩批次為茶葉及相關(guān)制品：亳州皖健堂健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司銷售、標(biāo)稱該公司生產(chǎn)的人參枸杞桑葚桂圓茶和安徽萬寶花生物科技有限公司銷售、標(biāo)稱亳州浩草堂生物科技有限公司生產(chǎn)的人參桑葚桂圓枸杞茶，霉菌數(shù)量超標(biāo)。

10月22日發(fā)布的第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢8類559批次食品，檢出14批次樣品不合格，其中1批次為茶葉及相關(guān)制品：安徽梵茗茶業(yè)有限公司銷售、標(biāo)稱安徽軒原食品有限公司生產(chǎn)的酸棗仁茯苓茶，霉菌數(shù)量超標(biāo)。

此外，在該局9月17日發(fā)布的第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，茶葉及相關(guān)制品全部合格。

消費提示

空腹不宜飲濃茶

茶樹是多年生常綠木本植物，茶葉以茶樹上的芽、葉、嫩莖為原料，按照特定工藝加工制成。

中國是茶的故鄉(xiāng)，《茶經(jīng)》有云，茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。我國有世界上最全的茶葉品類。根據(jù)不同生產(chǎn)工藝和品質(zhì)特征，茶葉一般可分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶（青茶）、黑茶、紅茶六大類別。其中，綠茶屬于不發(fā)酵茶；白茶、黃茶屬于輕微發(fā)酵茶；烏龍茶屬于半發(fā)酵茶：黑茶屬于后發(fā)酵茶；紅茶屬于全發(fā)酵茶。茶葉中含有許多活性成分，如茶多酚及其氧化物、茶氨酸、茶多精、咖啡堿等，對人體健康具有諸多益處。

按照采摘標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝不同，茶葉質(zhì)量等級一般可分為特級、一級、二級、三級等，可從色、香、味、形4個方面評判質(zhì)量。好茶外觀純而亮澤、湯色明亮清晰，香氣純正，沁人心脾。不同加工方式或儲藏時間的茶葉會呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味特色，如品質(zhì)較好的綠茶滋味鮮爽、飲后回甘，品質(zhì)較好的紅茶滋味甜醇。外形可看茶葉色澤，條索、葉片形狀是否完整、潔凈等。如特級龍井底芽葉嫩綠明亮，扁平、勻齊細(xì)嫩成朵。等級不同，品質(zhì)和價格存在差別，消費者可根據(jù)自身需要選擇相應(yīng)等級和價位的茶葉，選購時，要在正規(guī)商店或超市購買，并注意查看包裝標(biāo)識。

品茶可用茶具。茶具按質(zhì)地可分為陶土、瓷器、玻璃、金屬、漆器、竹木等，選擇茶具可因茶、因人、因藝、因境制宜。泡茶不宜用保溫杯，高溫及長時間的熱環(huán)境會破壞茶葉中多種維生素及香氣成分，影響茶葉風(fēng)味及健康功效。

飲茶有益健康，但也要注意科學(xué)飲用。飲茶時，喝細(xì)嫩綠茶，不需要倒掉第一泡茶?？崭癸嫕獠瑁蚱綍r飲茶較少的人在短時間內(nèi)飲用較多濃茶時，容易出現(xiàn)頭暈、手腳無力等“茶醉”癥狀，此時最好搭配一些茶點，如食用糖果或堅果類食物。茶葉中的多酚類物質(zhì)會與含鐵劑、酶制劑藥物的有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效。因此，補血糖漿、蛋白酶等藥物不能用茶水服用。此外，服用鎮(zhèn)靜、催眠類藥物時，也要注意不用茶水沖服。

茶葉儲藏過程中，其色、香、味極易受環(huán)境中溫度、相對濕度、氧氣、光線等影響，引起品質(zhì)發(fā)生變化，甚至變質(zhì)。因此，保持良好的儲藏條件十分必要。茶葉儲藏方法應(yīng)根據(jù)實際情況，因茶而異。綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶宜盡早飲完，儲藏時間過長會導(dǎo)致其失去原有的特征性風(fēng)味。若短時間內(nèi)存放茶，可用沒有異味的鐵罐密封，并避光保存。若長時間貯藏，冰箱低溫冷藏較好。貯藏時，應(yīng)注意采用鋁箔等隔絕性能好的材料進(jìn)行包裝，防止串味，重點在防止霉變。對黑茶（如普洱、茯磚茶等）、白茶，許多消費者喜歡存放一段時間后再喝，更宜將這類茶包裝好后，存放在通風(fēng)，干燥及空氣濕度低的環(huán)境中。

（來源：山西省臨汾市市場監(jiān)管局網(wǎng)站 本報記者劉松瑤整理）

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聯(lián)苯菊酯具有擊倒作用強、廣譜、高效、快速、長殘效等特點，以觸殺作用和胃毒作用為主，無內(nèi)吸作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，聯(lián)苯菊酯在茶葉中的最大殘留限量為0.01mg/kg。造成聯(lián)苯菊酯不合格原因可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用農(nóng)藥導(dǎo)致。

氰戊菊酯和S-氰戊菊酯是一種廣譜、高效的擬除蟲菊酯類殺蟲劑。GB 2763—2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，茶葉中氰戊菊酯和S-氰戊菊酯的限量為0.1mg/kg。茶葉中氰戊菊酯和S-氰戊菊酯超標(biāo)原因可能是在茶鮮葉種植過程中超范圍使用相關(guān)農(nóng)藥。

霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

（來源：安徽省市場監(jiān)管局網(wǎng)站）