觀象臺

□ 胡立彪

拿著食品包裝查找生產(chǎn)日期，但翻來覆去找不到；想研究一下配料表，卻因標(biāo)簽字體太小而看不清……消費(fèi)者在購買預(yù)包裝食品時遇到的這些問題有望通過數(shù)字化手段得到解決。前不久，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于實(shí)施預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽有關(guān)事項的公告》（以下簡稱《公告》），明確了數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用要求，旨在解決標(biāo)簽信息“找不到、看不清、讀不懂”等問題。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用，標(biāo)志著我國預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理邁入數(shù)字化新階段。

預(yù)包裝食品上的標(biāo)簽承載著向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的重要功能，是連接生產(chǎn)者與消費(fèi)者的重要橋梁。隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和消費(fèi)需求日益多元化、精細(xì)化，傳統(tǒng)實(shí)物標(biāo)簽的局限性日益凸顯：有限的版面空間與越來越復(fù)雜的配料表、營養(yǎng)信息之間的矛盾加劇，字體過小導(dǎo)致閱讀困難；信息更新滯后，產(chǎn)品配方或工藝調(diào)整后，流通中的包裝無法實(shí)時反映；更豐富的追溯、認(rèn)證等信息難以全面呈現(xiàn)。這些痛點(diǎn)在一定程度上制約了消費(fèi)者知情權(quán)的充分實(shí)現(xiàn)，也給市場監(jiān)管和企業(yè)信息透明披露帶來了挑戰(zhàn)。

數(shù)字標(biāo)簽的出現(xiàn)為破解這些難題提供了一把“金鑰匙”。所謂數(shù)字標(biāo)簽，是指以二維碼等形式展示食品數(shù)字信息，消費(fèi)者可通過手機(jī)等移動設(shè)備掃描二維碼獲取食品標(biāo)簽信息?！豆妗返陌l(fā)布，為數(shù)字標(biāo)簽的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用明確了政策依據(jù)和發(fā)展方向。其核心價值在于，它突破了實(shí)物標(biāo)簽的時空限制，構(gòu)建了一個可擴(kuò)展、可交互、可更新的“信息云空間”。

數(shù)字標(biāo)簽拓展了信息承載的深度與廣度。借助數(shù)字標(biāo)簽，企業(yè)可以展示遠(yuǎn)比實(shí)體標(biāo)簽更為詳盡的內(nèi)容：從原料溯源到生產(chǎn)過程，從營養(yǎng)成分解讀到適宜人群提示，甚至包括相關(guān)的科普知識、認(rèn)證證書、企業(yè)社會責(zé)任報告等。這不僅能更好地滿足消費(fèi)者知情權(quán)，也鼓勵企業(yè)更主動、更完整地披露信息，形成良性循環(huán)。數(shù)字標(biāo)簽還能顯著提升信息獲取的便捷性與可及性。消費(fèi)者只需用手機(jī)輕松一掃，即可清晰看到多語言版本的標(biāo)簽內(nèi)容，這些內(nèi)容也可語音播報，對視力障礙人士和老年人非常友好。這種一對一的信息服務(wù)模式，個性化程度高，用戶體驗更優(yōu)。

數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用還可以提高生產(chǎn)端和監(jiān)管端的質(zhì)效。一旦產(chǎn)品信息需要更新，企業(yè)只需在后臺修改數(shù)字標(biāo)簽內(nèi)容，即可覆蓋所有流通中的產(chǎn)品，無需等待下一個印刷周期。這對于企業(yè)及時響應(yīng)法規(guī)變化、糾正可能的標(biāo)識錯誤、發(fā)布重要安全提示等至關(guān)重要，提升了市場反應(yīng)的敏捷度。市場監(jiān)管部門可以借助數(shù)字標(biāo)簽系統(tǒng)，更高效地獲取和分析食品標(biāo)簽信息，進(jìn)行風(fēng)險監(jiān)測和精準(zhǔn)監(jiān)管。

從長遠(yuǎn)看，食品行業(yè)全面推行數(shù)字標(biāo)簽是大勢所趨。為進(jìn)一步優(yōu)化數(shù)字標(biāo)簽管理、推動數(shù)字標(biāo)簽全面應(yīng)用，國家衛(wèi)生健康委將2025年作為“食品數(shù)字標(biāo)簽推廣年”。統(tǒng)計顯示，北京、上海、廣東、山東、湖北、湖南等省市積極響應(yīng)，開展了宣傳推廣活動。目前在乳制品、糧油、焙烤食品、肉制品、飲料等領(lǐng)域，已有不少企業(yè)開始使用數(shù)字標(biāo)簽。

數(shù)字標(biāo)簽在推行過程中，也遇到一些問題和挑戰(zhàn)。對不熟悉網(wǎng)絡(luò)和智能設(shè)備使用的人群而言，數(shù)字標(biāo)簽可能意味著一道“數(shù)字鴻溝”。因此，必須充分考慮所有消費(fèi)群體的權(quán)益保障，確保傳統(tǒng)實(shí)物標(biāo)簽核心信息不缺失、不減配，實(shí)現(xiàn)數(shù)字與傳統(tǒng)模式的平穩(wěn)過渡與有效互補(bǔ)。針對標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一和數(shù)據(jù)安全問題，要建立統(tǒng)一、兼容的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)用規(guī)范，防止形成新的信息孤島或企業(yè)各自為戰(zhàn)。同時，必須嚴(yán)格保障數(shù)字標(biāo)簽系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)安全與用戶隱私。另外，一些企業(yè)擔(dān)心采用數(shù)字標(biāo)簽會增加經(jīng)營成本。這就需要政策引導(dǎo)和市場驅(qū)動，讓企業(yè)看到其在提升品牌形象、增強(qiáng)消費(fèi)信任、規(guī)避合規(guī)風(fēng)險方面的長期價值。

《公告》的出臺，是一個清晰的信號，預(yù)示著食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型正在向更深層次邁進(jìn)。隨著5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等技術(shù)的進(jìn)一步融合應(yīng)用，數(shù)字標(biāo)簽有望升級為連接從農(nóng)田到餐桌全鏈條的動態(tài)可信溯源節(jié)點(diǎn)，成為構(gòu)建更智能、更安全、更高效現(xiàn)代食品治理體系的重要基石。