從一滴水到一瓶酒的質(zhì)量堅(jiān)守

貴州習(xí)酒召開2026年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)

□ 本報(bào)記者 李 嘉

赤水滔滔，生生不息；向新而“生”，“質(zhì)”造未來(lái)。10月21日，貴州習(xí)酒股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“貴州習(xí)酒”）召開2026年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)，進(jìn)一步凝聚共識(shí)、激發(fā)干勁，推動(dòng)習(xí)酒生產(chǎn)質(zhì)量工作邁上新臺(tái)階、實(shí)現(xiàn)新跨越。習(xí)酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)汪地強(qiáng)出席會(huì)議并講話，習(xí)酒集團(tuán)黨委副書記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理萬(wàn)波主持會(huì)議。習(xí)酒集團(tuán)黨委副書記、工會(huì)主席林昌富，習(xí)酒集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)、外部董事及習(xí)酒股份公司領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。

記者注意到，一年一度的習(xí)酒生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)，既總結(jié)當(dāng)年度生產(chǎn)質(zhì)量工作成效，又部署下年度生產(chǎn)質(zhì)量工作任務(wù)，蘊(yùn)含著習(xí)酒與時(shí)俱進(jìn)、奮發(fā)向上的生產(chǎn)質(zhì)量管理智慧。隨著新一年度生產(chǎn)正式啟動(dòng)，習(xí)酒酒谷將繼續(xù)演繹從一滴水到一瓶酒的質(zhì)量堅(jiān)守。

質(zhì)量鑄魂創(chuàng)造業(yè)界佳話

時(shí)光荏苒，在歲月榮光中，回溯到2012年。彼時(shí)，習(xí)酒營(yíng)收突破30億元。而后十余年間，習(xí)酒在發(fā)展之路上穩(wěn)步前行，營(yíng)收增長(zhǎng)到了200多億元，成為白酒行業(yè)的一段佳話。

為了實(shí)現(xiàn)“百年習(xí)酒，世界一流”愿景，習(xí)酒構(gòu)建起一整套覆蓋全流程的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品制度與規(guī)范，明確提出要始終秉承中國(guó)傳統(tǒng)白酒技藝精華，堅(jiān)守純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，以誠(chéng)取信、以質(zhì)取勝，致力于做精產(chǎn)品、做優(yōu)質(zhì)量、做好服務(wù)。

今年10月20日，第十七屆華樽杯中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議結(jié)果揭曉，習(xí)酒以3090.86億元的品牌價(jià)值再攀新高，位列中國(guó)白酒第7名，成功實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值躍升，在行業(yè)深度調(diào)整期為打造白酒品牌提供了現(xiàn)實(shí)樣本。

汪地強(qiáng)在大會(huì)講話中指出，當(dāng)前，習(xí)酒發(fā)展重點(diǎn)已從“量”的積累向“質(zhì)”的飛躍轉(zhuǎn)變，必須以再創(chuàng)業(yè)的精神，在戰(zhàn)略布局、品牌建設(shè)、產(chǎn)品品質(zhì)和組織效能上實(shí)現(xiàn)全面提升，努力將習(xí)酒發(fā)展成為全國(guó)白酒行業(yè)領(lǐng)軍型企業(yè)。同時(shí)，將加快構(gòu)建高效協(xié)同的生產(chǎn)質(zhì)量系統(tǒng)格局，穩(wěn)定可靠、精益高效的生產(chǎn)體系，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格、全程可控的質(zhì)量體系。

一直以來(lái)，習(xí)酒人對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有著嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，這既是習(xí)酒匠人匠心得以延續(xù)的密碼，也是習(xí)酒十余年飛速發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。在習(xí)酒，“質(zhì)量就是生命”早已成為全員遵循的質(zhì)量管理基本準(zhǔn)則，“質(zhì)量”二字全面貫穿到管理和生產(chǎn)流程的全員全過(guò)程。

2025年，是“十四五”規(guī)劃的收官之年。習(xí)酒深入實(shí)施首席質(zhì)量官制度，持續(xù)推進(jìn)卓越績(jī)效管理，豐富質(zhì)量文化，完善質(zhì)量體系，強(qiáng)化質(zhì)量能力，夯實(shí)質(zhì)量基礎(chǔ)，使采購(gòu)質(zhì)量穩(wěn)中有升，過(guò)程質(zhì)量持續(xù)改進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量保持穩(wěn)定，服務(wù)質(zhì)量有效保障，工作質(zhì)量日趨成熟。

特別值得一提的是，習(xí)酒以文化鑄魂，立足“三項(xiàng)活動(dòng)”做精文化內(nèi)容，提升質(zhì)量傳播能力。一是深入開展質(zhì)量文化傳播活動(dòng)，持續(xù)深耕“春分論壇”“秋收論壇”等主題IP，印發(fā)《質(zhì)量技術(shù)手冊(cè)》等書籍，推動(dòng)“品酒師”“君品之約”活動(dòng)落地見效，生動(dòng)傳遞習(xí)酒文化內(nèi)涵與工藝品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，有效提升文化傳播效能。二是持續(xù)開展質(zhì)量文化踐行活動(dòng)，通過(guò)勞模上講堂、評(píng)委進(jìn)車間、經(jīng)銷商座談培訓(xùn)等形式廣泛宣貫質(zhì)量文化，強(qiáng)化全員質(zhì)量意識(shí)。三是扎實(shí)推進(jìn)群眾性質(zhì)量管理活動(dòng)，開展質(zhì)量安全培訓(xùn)和QC小組活動(dòng)，質(zhì)量共治氛圍日益濃厚。習(xí)酒常態(tài)化開展質(zhì)量監(jiān)督活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，完善風(fēng)險(xiǎn)管控清單，推動(dòng)自上而下的縱向監(jiān)督體系全面落實(shí)。

習(xí)酒以品質(zhì)筑基，突出“三類資源”，做強(qiáng)質(zhì)量管控能力。一是致力于夯實(shí)供應(yīng)基礎(chǔ)，擴(kuò)大省內(nèi)原料基地規(guī)模，發(fā)展本地糯小高粱基地，儲(chǔ)備生產(chǎn)用糧，確保用糧穩(wěn)定。二是重視夯實(shí)人才基礎(chǔ)，發(fā)布實(shí)施三年人才發(fā)展綱要，首次柔性引進(jìn)雙聘專家和博士后，聘任智庫(kù)專家，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合等舉措，使人才結(jié)構(gòu)更加合理。三是接續(xù)夯實(shí)平臺(tái)基礎(chǔ)，創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)，依托國(guó)家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地、技能大師工作室，開展品評(píng)培訓(xùn)覆蓋1400人次，平臺(tái)效能得到彰顯。

截至目前，習(xí)酒以省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心為核心研究主體，以國(guó)家CNAS實(shí)驗(yàn)室、工程研究中心、國(guó)家技能大師工作室為對(duì)外合作窗口，與相關(guān)高校、科研院所開展項(xiàng)目合作，已基本建成集產(chǎn)品、食品安全和微生物研究為一體的綜合性專業(yè)研究平臺(tái)。隨著“十四五”技改項(xiàng)目陸續(xù)建成并投入使用，習(xí)酒為優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)之路注入更加強(qiáng)勁的動(dòng)力，提供更為堅(jiān)實(shí)的保障。

優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)贏得市場(chǎng)信賴

“十四五”以來(lái)，習(xí)酒不斷深入對(duì)新技術(shù)、新工藝、新知識(shí)的探索，加大創(chuàng)新資源投入，圍繞醬香型白酒全產(chǎn)業(yè)鏈展開科研工作，研究?jī)?nèi)容延伸至白酒風(fēng)味成分解析、釀造微生物譜系、信息化智能化應(yīng)用等領(lǐng)域。期間開展的課題項(xiàng)目形成多項(xiàng)核心技術(shù)成果，共發(fā)表科技論文近300篇，全面涵蓋生產(chǎn)工藝改進(jìn)、產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)。這既是堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造精髓的見證，也是科技支撐優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)的縮影。

近年來(lái)，習(xí)酒不斷完善產(chǎn)品體系，并成功構(gòu)建起“君品習(xí)酒”“習(xí)酒·窖藏1988”“金鉆習(xí)酒”“知交”等系列產(chǎn)品，形成穩(wěn)定的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系，滿足消費(fèi)者的不同需求，品牌張力和成長(zhǎng)潛力不斷增強(qiáng)。

過(guò)去一年，習(xí)酒人以專注詮釋責(zé)任、以合力推動(dòng)發(fā)展、以實(shí)干書寫答卷，助力習(xí)酒在高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)征途中穩(wěn)步前行、砥礪奮進(jìn)。習(xí)酒深耕傳統(tǒng)釀造技藝，精準(zhǔn)執(zhí)行工藝規(guī)范，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)口，產(chǎn)品品質(zhì)不斷超越、升華。同時(shí)，習(xí)酒全面推進(jìn)生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)過(guò)程數(shù)字化、生產(chǎn)裝備智能化，將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)釀造深度融合，習(xí)酒“優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)”特色生產(chǎn)道路越走越寬、越走越穩(wěn)。

習(xí)酒以創(chuàng)新賦能，聚焦“三個(gè)領(lǐng)域”做深研究，不斷提升質(zhì)量創(chuàng)新能力。一是提升創(chuàng)新動(dòng)能，持續(xù)開展生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)，發(fā)布習(xí)酒制曲小麥品種及標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用成果，初步構(gòu)建習(xí)酒釀酒小麥品質(zhì)解析和表達(dá)體系。二是加快數(shù)字轉(zhuǎn)型，在生產(chǎn)端，研發(fā)“習(xí)酒生產(chǎn)預(yù)測(cè)大模型1.0”；在營(yíng)銷端，在行業(yè)內(nèi)率先推出數(shù)字員工，以虛擬形象講解大屏，與用戶互動(dòng)，助力沉浸式營(yíng)銷體驗(yàn)。三是堅(jiān)持綠色發(fā)展，推進(jìn)生態(tài)建設(shè)，實(shí)時(shí)監(jiān)控環(huán)境質(zhì)量狀況，污水處理水質(zhì)達(dá)到地表水Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)，赤水河原水達(dá)到Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)，確保釀酒微生態(tài)穩(wěn)定性。

萬(wàn)波在主持會(huì)議時(shí)指出，將聚焦優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)，筑牢品質(zhì)生命線。將優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)切實(shí)貫徹到實(shí)際工作中，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量與產(chǎn)量的合理平衡；堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)，做實(shí)做細(xì)從原料到出廠的全流程質(zhì)量管控，以持續(xù)穩(wěn)定的卓越品質(zhì)支撐品牌建設(shè)、贏得市場(chǎng)信賴；緊密對(duì)接市場(chǎng)，以高品質(zhì)生產(chǎn)驅(qū)動(dòng)價(jià)值提升，主動(dòng)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、消費(fèi)趨勢(shì)和客戶反饋，善于從市場(chǎng)信息中捕捉需求、發(fā)現(xiàn)問題、明確改進(jìn)方向，更加專注于產(chǎn)品品質(zhì)的提升，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品支撐市場(chǎng)的持續(xù)拓展，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與銷售的高效協(xié)同與良性循環(huán)。

據(jù)了解，在今年“質(zhì)量月”期間，習(xí)酒圍繞“提質(zhì)強(qiáng)鏈”核心目標(biāo)，開展了主題櫥窗制作、知識(shí)競(jìng)賽問答等一系列豐富多元的活動(dòng)，如播放宣傳標(biāo)語(yǔ)，編制“十五五”質(zhì)量規(guī)劃等，全方位營(yíng)造質(zhì)量氛圍。與此同時(shí)，習(xí)酒還舉辦了秋收論壇活動(dòng)、推進(jìn)群眾性質(zhì)量管理活動(dòng)，積極推廣和交流經(jīng)驗(yàn)成果，激發(fā)全員參與質(zhì)量改進(jìn)的熱情。

一系列活動(dòng)深耕質(zhì)量提升，強(qiáng)化創(chuàng)新引領(lǐng)和質(zhì)量監(jiān)督，筑牢產(chǎn)品質(zhì)量安全防線，夯實(shí)習(xí)酒優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)根基，將為新時(shí)代習(xí)酒高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。

2025年，也是“十五五”規(guī)劃的謀劃之年。習(xí)酒將立足新起點(diǎn)，堅(jiān)持以君品文化為引領(lǐng)，堅(jiān)定發(fā)展信心、堅(jiān)守質(zhì)量初心，以向新而“生”的決心和“質(zhì)”造未來(lái)的恒心，吹響“再創(chuàng)業(yè)”號(hào)角，踏上一場(chǎng)充滿光榮與夢(mèng)想的遠(yuǎn)征，一如既往從耕耘走向收獲、從優(yōu)秀走向卓越、從勝利走向新的勝利，在接續(xù)奮斗中譜寫習(xí)酒高質(zhì)量發(fā)展嶄新篇章，為貴州乃至中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量。 （本文圖片由貴州習(xí)酒股份有限公司提供）

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

汪地強(qiáng)講話

萬(wàn)波主持會(huì)議

習(xí)酒集團(tuán)運(yùn)營(yíng)中心