【食安小課堂】

吃柿子好處多多 但要注意這5件事

柿子被譽為“果中圣品”，營養(yǎng)豐富，并具有一定食療價值。怎樣吃柿子更好？一文了解。

吃柿子有這些好處

對血管友好。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，柿子可以加快人體脂肪代謝，有助于平穩(wěn)血壓、軟化血管、降低人體動脈硬化風險。

提高免疫力。柿子中含有豐富的維生素，尤其是維生素C含量比較高，有助于預防牙齦出血、抗氧化、增強免疫力。

促消化。《新修本草》中記載，柿子甘、寒、無毒。成熟的柿子中含有豐富的果膠，果膠是一種可溶性膳食纖維，有助于促進消化。

緩解秋冬不適。柿子中含有五環(huán)三萜類化合物，萜烯類化合物具有消炎鎮(zhèn)痛、止咳平喘的功效。柿霜有較好的清上焦熱功效，如果有心煩、喉嚨痛、干咳等癥狀，可以選擇吃有柿霜的柿餅。柿蒂泡水喝，可以緩解秋季氣候干燥引發(fā)的咳嗽。

吃柿子注意這5件事

成熟柿子更安全。未完全成熟的柿子含有大量可溶性單寧酸，不僅吃起來發(fā)澀，還會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至形成結(jié)石，不利于身體健康?？梢酝ㄟ^水果混放法幫助柿子成熟，比如將澀柿子與熟透的香蕉或者蘋果放在一起常溫密封存放3～5天。

控制食量更安心。柿子雖然營養(yǎng)豐富，但不能大量食用，建議每天食用1～2個即可。

不可與高蛋白食物同食。柿子中的鞣酸與胃腸液中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成不溶于水的沉淀物，易形成柿石。

特殊人群食用要謹慎。相比成年人，兒童腸管管腔細、腸壁薄，進食后更容易發(fā)生腸梗阻；而老年人胃腸蠕動慢、消化功能差，進食過多柿子也容易引起腸梗阻。專家提醒，空腹狀態(tài)者、外感風寒初期患者不宜食用柿子，脾胃虛寒者、正在服用鐵劑者、血糖偏高者不宜大量食用柿子。

吃柿子后要注意漱口。吃柿子后應多漱口。柿子含糖高且含果膠，容易殘留在牙齒上或牙縫中，加上弱酸性的鞣酸可能會侵蝕牙齒，繼而形成齲齒。

（本報記者岳倩綜合央視一套、《生活圈》、央視新聞客戶端整理）