火紅小柿子 甜蜜大產(chǎn)業(yè)

—— “地理標志+全產(chǎn)業(yè)鏈”擦亮“富平柿餅”金字招牌

□ 張 亮

今年7月，經(jīng)市場監(jiān)管總局（國家標準委）批準發(fā)布的《地理標志產(chǎn)品質(zhì)量要求 富平柿餅》（GB/T 45896-2025）國家標準，將于10月1日正式實施，標志著陜西省富平縣地理標志產(chǎn)品標準化建設(shè)取得重大突破。

在這背后，富平縣以國家地理標志保護示范區(qū)建設(shè)為引擎，推動知識產(chǎn)權(quán)與特色產(chǎn)業(yè)深度融合，蹚出“地理標志+全產(chǎn)業(yè)鏈”高質(zhì)量發(fā)展新路徑，使得“富平柿餅”這塊金字招牌越擦越亮，品牌價值進一步提升，不斷推動柿子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

地標破局

扭轉(zhuǎn)“有名無價”產(chǎn)業(yè)困境

富平柿餅的歷史可追溯至明代，因其果肉晶瑩、霜白綿甜而聞名。然而，在過去很長一段時間里，由于缺乏品牌保護和標準化生產(chǎn)，富平柿餅長期處于“有名無價、有質(zhì)無量”的困境。市場上仿冒產(chǎn)品泛濫，農(nóng)戶收益不穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受限。

轉(zhuǎn)機始于“富平柿餅”獲批國家地理標志保護產(chǎn)品，富平縣以此為契機，啟動地標產(chǎn)品保護示范區(qū)建設(shè)，制定《富平柿餅地理標志產(chǎn)品保護管理辦法》，明確產(chǎn)地范圍、工藝標準和質(zhì)量要求。通過劃定核心產(chǎn)區(qū)、建立專用標志使用制度，確保每一個貼上“富平柿餅”標簽的產(chǎn)品都符合傳統(tǒng)工藝和品質(zhì)標準。

地理標志保護不僅是法律授權(quán)，更是對歷史和文化的尊重。富平縣整合多方力量，依托本地特色地理標志資源，建立“富平柿餅”品牌培育庫，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢，整合質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施，培育柿餅加工國家級龍頭企業(yè)2家、省級龍頭企業(yè)4家，形成“地標產(chǎn)品+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”模式，帶動全縣龐大從業(yè)群體增收，為品牌發(fā)展筑牢產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。并通過嚴格審核企業(yè)資質(zhì)、定期抽檢產(chǎn)品質(zhì)量、打擊侵權(quán)假冒行為，讓“富平柿餅”從地域特產(chǎn)升級為值得信賴的知名品牌。

標準先行

全國首個柿餅國標10月1日落地

今年7月，富平縣傳出富平柿子產(chǎn)業(yè)里程碑式的喜訊——《地理標志產(chǎn)品質(zhì)量要求 富平柿餅》（GB/T 45896-2025）國家標準經(jīng)市場監(jiān)管總局（國家標準委）批準發(fā)布，并于10月1日起正式實施。這是我國首個針對柿餅產(chǎn)品的國家標準，標志著富平柿餅邁入標準化、品牌化發(fā)展的新階段。

該標準科學(xué)界定了富平柿餅特有的感官、理化指標及產(chǎn)地關(guān)聯(lián)性，明確與廣西、山東等地柿餅的差異化特征，從原料選取、加工工藝到成品質(zhì)量均作出細致規(guī)定，要求鮮果必須為富平尖柿，采收期不早于10月中旬；晾曬過程需自然風(fēng)干，不得添加糖料或防腐劑；成品柿餅含水量≤35%，總糖含量≥60%，外觀需霜白均勻、肉質(zhì)紅亮。標準還首次明確了“富平柿餅”特有的“溏心”特質(zhì)，并通過理化指標予以量化。

富平縣市場監(jiān)管局主要負責(zé)人表示，國標的發(fā)布意味著“富平柿餅”有了全國統(tǒng)一的品質(zhì)標桿，為富平特色產(chǎn)業(yè)和品牌保護筑牢了技術(shù)根基，可持續(xù)推動富平柿子產(chǎn)業(yè)向綠色化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化方向升級，進一步鞏固富平柿子產(chǎn)業(yè)全國領(lǐng)先地位，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入標準化發(fā)展新動能。

全鏈賦能

地標+產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新強鏈

據(jù)了解，富平縣以地理標志為核心，構(gòu)建了“種植—加工—銷售—文旅”全產(chǎn)業(yè)鏈體系，推動小柿子做成大產(chǎn)業(yè)。目前，全縣柿子種植面積已達2.4萬公頃，年產(chǎn)柿餅超過7萬噸，柿子全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達85億元，帶動13萬柿農(nóng)實現(xiàn)增收致富。同時明確“甜蜜中國”品牌定位，優(yōu)化商標授權(quán)管理，41家企業(yè)獲專用標志使用權(quán)，年使用量超200萬枚。支持柿子全產(chǎn)業(yè)鏈獲專利19件，推動釀酒、制醋等工藝標準化，提升產(chǎn)品技術(shù)含量與質(zhì)量檔次，帶專用標志的柿餅市場溢價率達70%，以硬核品質(zhì)贏得消費信任。

該縣知識產(chǎn)權(quán)部門聯(lián)動媒體強化品牌宣傳，組織中央媒體采風(fēng)、“富平柿餅 好‘柿’成‘霜’”直播（在線超40萬），推動品牌入選中歐地理標志互認清單及“一帶一路”品牌匯編，2025年品牌價值突破40.25億元。

種植環(huán)節(jié)，富平縣推行“合作社+農(nóng)戶+標準”模式，建立標準化種植基地3333公頃，統(tǒng)一提供種苗、技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量追溯系統(tǒng)。目前，該縣現(xiàn)有食品安全管理體系認證的柿餅企業(yè)83家、柿子產(chǎn)業(yè)專家試驗園5個，柿子全產(chǎn)業(yè)鏈帶動農(nóng)戶3萬戶，覆蓋13萬人。

加工環(huán)節(jié)，富平縣引進智能烘干設(shè)備、無菌包裝生產(chǎn)線，同時保留傳統(tǒng)“吊餅晾曬”工藝，實現(xiàn)標準化與特色化并存。一家柿餅企業(yè)負責(zé)人表示，通過地標品牌溢價，他們的柿餅出廠價較普通產(chǎn)品增幅很大，且供不應(yīng)求。

銷售環(huán)節(jié)，富平縣精心打造的陜西省地理標志（富平）展示中心（富平縣知識產(chǎn)權(quán)促進運用中心），集農(nóng)產(chǎn)品展示銷售、維權(quán)援助、糾紛調(diào)解、商標指導(dǎo)、專利轉(zhuǎn)化、品牌運營六大功能于一體，為企業(yè)提供全方位服務(wù)。今年以來，富平縣已在該中心組織多場直播活動，通過特色直播實現(xiàn)交易額8000多萬元。此外，還與多個電商平臺合作，銷售不斷攀升，同時推出柿餅糕點、柿子醋等產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。

當?shù)剡€堅持文旅融合，舉辦“富平柿餅節(jié)”，建設(shè)柿子主題博物館，發(fā)展采摘體驗、工藝研學(xué)等業(yè)態(tài)，年接待游客數(shù)十萬人次，實現(xiàn)“一顆柿子帶火一片鄉(xiāng)村”。

協(xié)同保護

確保地標產(chǎn)品“真而優(yōu)”

近年來，富平縣實施知識產(chǎn)權(quán)行政和司法保護，推動跨區(qū)域協(xié)同執(zhí)法，將富平柿餅列入國家首批13件網(wǎng)絡(luò)保護產(chǎn)品白名單，實現(xiàn)富平縣市場監(jiān)管局直接與市場監(jiān)管總局網(wǎng)監(jiān)司、陜西省市場監(jiān)管局網(wǎng)監(jiān)處監(jiān)管信息互通，構(gòu)建線上線下一體化服務(wù)監(jiān)管體系，形成地理標志多地聯(lián)動查侵權(quán)的工作格局。該局負責(zé)人表示，將持續(xù)強化執(zhí)法保護，開展專項打假行動，確保地標產(chǎn)品“真而優(yōu)”、品牌“響而久”。

富平縣創(chuàng)新“地理標志+保險”模式，2023年至2024年，富平縣市場監(jiān)管局聯(lián)合該縣人保公司為22家柿餅企業(yè)提供被侵權(quán)保險，其中，陜西省新農(nóng)人電子商務(wù)有限公司富平柿餅被侵權(quán)案件，二審法院判決該公司獲侵權(quán)賠償388萬余元，保險公司理賠62萬元，成為陜西省首個知識產(chǎn)權(quán)被侵權(quán)保險賠償案例。該縣還通過“政銀企”合作平臺，推行知識產(chǎn)權(quán)質(zhì)押融資服務(wù)，中國郵政儲蓄銀行富平支行首批為5家企業(yè)授信2250萬元，政府部門給予政策性貼息，破解中小企業(yè)融資難題。

未來展望

地標助力鄉(xiāng)村振興

富平柿餅的產(chǎn)業(yè)鏈越來越強，是地理標志賦能特色產(chǎn)業(yè)的生動實踐。通過“地標+標準+品牌+產(chǎn)業(yè)”模式，富平實現(xiàn)了從單一農(nóng)產(chǎn)品到復(fù)合型產(chǎn)業(yè)的跨越，為鄉(xiāng)村振興注入持續(xù)動力。

火紅的小柿子，正化作鄉(xiāng)村振興的熊熊火炬，成為致富的甜蜜大產(chǎn)業(yè)，在這條“地理標志+全產(chǎn)業(yè)鏈”的新路徑上，富平縣將繼續(xù)用智慧與創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)煥發(fā)新生機，為高質(zhì)量發(fā)展寫下甜蜜注腳。

“下一步，我們將全力推動地標產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新和標準化生產(chǎn)，推動地標產(chǎn)品與特色產(chǎn)業(yè)深度融合，提高產(chǎn)品附加值，為助力鄉(xiāng)村振興、推動縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量?！备黄娇h人民政府副縣長艾路陽說。

【中國質(zhì)量(南京)大會特刊·質(zhì)量惠農(nóng)】