□ 姚入宇

“人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞”。枸杞是傳統(tǒng)的食藥物質，已成為家喻戶曉的養(yǎng)生保健佳品。市面上多見冠以寧夏枸杞、枸杞、青海枸杞、巨鹿枸杞等商品名，究竟哪個才是正宗的枸杞呢？

嚴格地講，我們常說的枸杞應稱為枸杞子，是茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。寧夏枸杞是一個物種，該名稱最早由瑞典分類學家林奈發(fā)表于1753年，1959年出版的《中藥志》是目前能夠追溯到的最早將它命名為寧夏枸杞的文獻。需要注意的是，寧夏枸杞并非特指寧夏所產的枸杞。當前，青海、甘肅、新疆等省區(qū)也是寧夏枸杞的重要產區(qū)。

除寧夏枸杞外，日本、韓國也將枸杞作為枸杞子的正品來源。這里所指的枸杞也是一個物種，它由園藝學家Miller于1768年命名。相較于寧夏枸杞，枸杞的果實苦味明顯，因而在民間也叫苦枸杞。

然而，寧夏枸杞和枸杞這兩個物種因形態(tài)相似、分布地域重疊，在歷史上長期被混用。“枸杞”最早的記載可見于2000多年前的《神農本草經》，從其苦寒之性味及產地可以推斷，當時所指的為枸杞，且其使用部位很可能是全株。在公元500年前后的《本草經集注》中，果實和根的用途首次分開記載。而在公元682年的《千金翼方》中，首次記載了產自西部“甘州”的枸杞，稱“其子味過于蒲桃”?？梢酝茢噙@里指的是寧夏枸杞。宋代的《夢溪筆談》稱“陜西及邊者”“甘美異于他處”。明代的《本草綱目》也記載“河西及甘州者”“美味如葡萄”?？梢姡钡矫鞔叨急恢徽J為是產地不同、滋味不同的枸杞而已。直到20世紀初，曹炳章才對兩種枸杞的性味做了論述，提出應區(qū)別使用。1959年的《中藥志》、1963年版的《中國藥典》把兩種植物都作為枸杞子的來源。20世紀60年代，寧夏枸杞的優(yōu)良品種廣泛引種到西北諸省，其產量迅速壓過了枸杞，以至于1977年版及以后版本的《中國藥典》，僅收載寧夏枸杞一種為正品。

有趣的是，寧夏枸杞被引種到不同地區(qū)，因氣候差異，其果實性狀出現明顯不同，如青海所產糖多肉厚，新疆所產果粒偏圓，但從植物基原上來說，這些形態(tài)各異的果實都是正品枸杞子（寧夏枸杞）。

目前，河北巨鹿有少量苦枸杞種植。前人多認為其為枸杞的一個變種北方枸杞。然而，經研究發(fā)現，該品種很可能是枸杞和寧夏枸杞的雜交品種。

2015年前后，我國西北興起一種黑枸杞。它是植物黑果枸杞的果實，成熟果實呈紫黑色，是一種清心的藏藥，含有大量花青素，與上述兩種枸杞的主要成分差異巨大。

枸杞屬在全球有近100個物種，而能成為成熟商品的僅有產于中國的3種，即寧夏枸杞、枸杞和黑果枸杞，并且，寧夏枸杞如今已經在國際健康食品市場中站穩(wěn)腳了，這應歸因于我國藥食同源傳統(tǒng)知識對生物資源開發(fā)利用的重要啟示作用。

（作者為中國科學院昆明植物研究所副研究員）