本報(bào)訊 （張麗萍 劉 嵐 記者徐東周）近日，在2025年鮮食玉米產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)暨首屆萬全鮮食玉米節(jié)開幕式上，河北省張家口市食品藥品檢驗(yàn)中心負(fù)責(zé)人現(xiàn)場發(fā)布了萬全鮮食玉米品質(zhì)分析初步結(jié)果，數(shù)據(jù)顯示，萬全產(chǎn)區(qū)鮮食玉米的鎂、鍶及游離氨基酸3項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)突出，為區(qū)域特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的佐證。

自2024年起，張家口市食品藥品檢驗(yàn)中心以“保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、服務(wù)地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為目標(biāo)，將萬全鮮食玉米品質(zhì)研究作為重點(diǎn)方向，組建骨干技術(shù)團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)新搭建“檢學(xué)研用”深度融合的服務(wù)機(jī)制，依托質(zhì)譜、光譜、色譜等現(xiàn)代高新分析技術(shù)，圍繞感官、微量元素、營養(yǎng)成分等關(guān)鍵檢測項(xiàng)目，系統(tǒng)開展品質(zhì)評(píng)價(jià)研究。截至目前，科研團(tuán)隊(duì)已完成萬全產(chǎn)區(qū)及國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)30個(gè)鮮食玉米品種、157個(gè)批次的檢驗(yàn)檢測，累計(jì)收集1213組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，通過多維度對(duì)比分析，最終篩選出萬全產(chǎn)區(qū)最具優(yōu)勢的三項(xiàng)指標(biāo)。研究結(jié)果顯示，萬全產(chǎn)區(qū)鮮食玉米樣本中，鎂、鍶及游離氨基酸的平均含量分別較其他產(chǎn)區(qū)高出59.6%、31.0%和32.9%，品質(zhì)優(yōu)勢顯著。其中，游離氨基酸作為衡量玉米營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)，其核心成分丙氨酸、賴氨酸、脯氨酸的含量尤為突出，進(jìn)一步驗(yàn)證了萬全鮮食玉米的營養(yǎng)價(jià)值與市場競爭力。