詩句中的姜，既是廚房里的辛辣調(diào)味，亦是文人筆下的風(fēng)骨借喻，更承載著從《詩經(jīng)》延續(xù)至今的文化密碼，在飲食、醫(yī)藥、文學(xué)中流轉(zhuǎn)千年。

在描寫農(nóng)耕生活的古詩中，宋王洋說“老人種苡姜滿畦，買姜留錢人不知?！鼻謇钕睦た吹健傲稚畲迓涠嗌?，土沃溪田盡種姜?！?/p>

在日常飲食中，古人也離不開姜。南宋陸游在思念雙親時(shí)描繪了“芼姜屑桂調(diào)甘柔”的生活細(xì)節(jié)，南宋范成大《口數(shù)粥行》說，臘月二十五這天喝粥“鎪姜屑桂澆蔗糖，滑甘無比勝黃粱?！痹橄Ｎ脑诔圆烁r(shí)喜歡“鹽豉勻調(diào)仍點(diǎn)酪，香粳細(xì)搗旋加姜?！彼翁K軾細(xì)致勾勒了煮茶佐姜的雅致場景——“姜新鹽少茶初熟，水漬云蒸蘚未干?！边€稱贊初生姜芽鮮美賽過肉食，認(rèn)為“后春莼茁活如酥，先社姜芽肥勝肉。”

除了作為香辛料，姜還有藥用價(jià)值。如唐徐成《王良百一歌 起臥 六》有“生姜宜剩使，滑石勿令多”的說法，清曹雪芹《螃蟹詠》中說“性防積冷定須姜”，直言生姜驅(qū)寒護(hù)體的藥效。

在古人看來，姜不只是一種香辛料，和梅蘭竹菊一樣，也代表著品德修養(yǎng)。南宋李昂英說“姜桂老來愈辣，勁氣九秋天?！庇媒男晾彪[喻自己晚節(jié)愈堅(jiān)的剛直品格，而南宋陸游則是“瓶水自養(yǎng)山姜花”，以山姜花寄托淡泊自足的生活意趣。

（張曉航）