“要對質(zhì)量和安全心存敬畏”

蘇州稻香村集團(tuán)舉行2025中秋月餅開爐儀式

□ 本報(bào)記者 何 可

“這場儀式，既宣告了我們月餅大規(guī)模生產(chǎn)的全面啟動(dòng)，也是給所有員工提個(gè)醒，要對質(zhì)量和安全心存敬畏?！?月8日，在蘇州稻香村集團(tuán)2025中秋月餅開爐儀式現(xiàn)場，該集團(tuán)董事長周廣軍告訴中國質(zhì)量報(bào)記者，從當(dāng)日起，月餅生產(chǎn)線正式進(jìn)入中秋生產(chǎn)旺季。

“作為食品從業(yè)者，我鄭重宣誓：嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，堅(jiān)守職業(yè)道德，嚴(yán)把原料關(guān)，生產(chǎn)關(guān)，檢驗(yàn)關(guān)，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場……”儀式現(xiàn)場，40余位生產(chǎn)系統(tǒng)員工代表莊嚴(yán)宣誓，將以行動(dòng)踐行承諾，為構(gòu)建安全放心的食品環(huán)境貢獻(xiàn)力量。

蘇州稻香村始創(chuàng)于1773年，傳承發(fā)展兩個(gè)半世紀(jì)，是中國糕點(diǎn)行業(yè)現(xiàn)存歷史最悠久的企業(yè)之一，是馳名中外的“稻香村”品牌創(chuàng)立者和商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號?！昂竦雷鋈?、地道做事、成人達(dá)己、追求卓越”是蘇州稻香村集團(tuán)始終堅(jiān)守的經(jīng)營理念。

“從原料配方，到餅皮口感；從降糖降脂，到融合‘藥食同源’理念；從經(jīng)典包裝煥新，到傳統(tǒng)文化元素的國潮化創(chuàng)新應(yīng)用……可以說，蘇州稻香村月餅今年進(jìn)行了全面的品質(zhì)升級。”蘇州稻香村集團(tuán)總裁周立源表示，月餅市場正面臨一場深刻變革與調(diào)整，同質(zhì)化、低水平的行業(yè)內(nèi)卷，只會持續(xù)內(nèi)耗和透支企業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展空間。而不斷增長的高品質(zhì)消費(fèi)需求，將對傳統(tǒng)企業(yè)提出更高要求。

周廣軍表示，提升產(chǎn)品品質(zhì)、保障食品安全是食品企業(yè)發(fā)展的重要命題。作為糕點(diǎn)行業(yè)龍頭企業(yè)、中華老字號創(chuàng)新發(fā)展的標(biāo)桿之一，稻香村集團(tuán)一直將產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全作為生產(chǎn)經(jīng)營工作中的重中之重。

當(dāng)然，一枚月餅的品質(zhì)升級，背后考驗(yàn)的還有企業(yè)的綜合競爭力。

隨著消費(fèi)理性化、產(chǎn)品健康化、品牌集中化，食品行業(yè)頭部企業(yè)的供應(yīng)鏈生態(tài)優(yōu)勢日益凸顯。尤其是科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)下的智能制造，綠色發(fā)展推動(dòng)下的節(jié)能生產(chǎn)，健康理念需求下的產(chǎn)品研發(fā)，品牌文化加持下的價(jià)值認(rèn)同，已經(jīng)成為企業(yè)供應(yīng)鏈生態(tài)的核心驅(qū)動(dòng)力，而這正是月餅品質(zhì)升級背后的產(chǎn)業(yè)邏輯。

蘇州稻香村通過集團(tuán)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化發(fā)展，已經(jīng)成為聞名中外的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)，在江蘇、北京、山東、遼寧、四川、河北、天津等地建有10個(gè)現(xiàn)代化加工園區(qū)，以及原料基地、餡料廠、印務(wù)廠等配套設(shè)施，并擁有1座國家級綠色工廠、1個(gè)國家高新技術(shù)企業(yè)和多個(gè)省市級專精特新企業(yè)，8座生產(chǎn)工廠具備出口資質(zhì)。

“蘇州稻香村用了10年時(shí)間初步完成科技食品企業(yè)的發(fā)展布局，未來將用10年時(shí)間，努力打造‘科技稻香村、綠色稻香村、健康稻香村、文化稻香村’的企業(yè)形象。”對于未來的發(fā)展，周立源提出了全新的構(gòu)想。

據(jù)介紹，在過去10年里，蘇州稻香村通過持續(xù)的科技創(chuàng)新進(jìn)步、供應(yīng)鏈生態(tài)升級、產(chǎn)品品質(zhì)提升和推動(dòng)品牌年輕化，連續(xù)多年穩(wěn)定跑贏市場，累計(jì)產(chǎn)銷月餅近20億塊，遠(yuǎn)銷60多個(gè)國家和地區(qū)，覆蓋近90%發(fā)達(dá)國家市場，累計(jì)出口月餅超1億塊。如今，蘇州稻香村月餅已經(jīng)涵蓋蘇式、廣式、京式、晉式、滇式、川式、瓊式、港式、臺式等幾乎所有幫式月餅，并在每一種特色風(fēng)味月餅的基礎(chǔ)上，持續(xù)進(jìn)行口味創(chuàng)新和升級，以年產(chǎn)銷超3億塊月餅的規(guī)模，成為中國月餅第一品牌。

“如今，人們在提到蘇州稻香村月餅的時(shí)候，不會只想到蘇式月餅，而是越來越多地將其視為中國月餅的代名詞?！敝芰⒃幢硎荆K州稻香村在傳承和保留傳統(tǒng)口味月餅的同時(shí)，與時(shí)俱進(jìn)地創(chuàng)新研發(fā)，在2025年中秋營銷季將推出更多“國潮+健康”月餅，特別是融合低糖低脂、低GI、“藥食同源”等理念的健康月餅，給廣大消費(fèi)者帶來健康與美味的多重體驗(yàn)。