本報(bào)訊 （劉 娟 記者蔡美萍）記者從江蘇省無錫市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，《陽山水蜜桃評(píng)選技術(shù)規(guī)范（DB3202/T 1087—2025）》（以下簡(jiǎn)稱《技術(shù)規(guī)范》）已于今年3月正式發(fā)布，這意味著今年“蜜桃季”，陽山水蜜桃的品質(zhì)評(píng)選有了地方標(biāo)準(zhǔn)支撐。據(jù)了解，這是目前國(guó)內(nèi)首個(gè)明確的桃類評(píng)選技術(shù)規(guī)范。

有關(guān)地方每年“蜜桃季”都會(huì)舉辦關(guān)于陽山水蜜桃評(píng)選活動(dòng)。這些活動(dòng)對(duì)于提升陽山水蜜桃的品牌知名度和美譽(yù)度，樹立良好的品牌形象，吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注等方面起到積極作用。但國(guó)內(nèi)此前并無桃類評(píng)選技術(shù)規(guī)范相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)，因此，不同舉辦方的評(píng)選活動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)不一。

此次發(fā)布的技術(shù)規(guī)范由無錫市惠山區(qū)陽山水蜜桃桃農(nóng)協(xié)會(huì)、無錫市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心共同起草，適用于無錫陽山、洛社、錢橋等地區(qū)生產(chǎn)的水蜜桃的評(píng)選。

《技術(shù)規(guī)范》中明確規(guī)定了陽山水蜜桃的評(píng)選組織和原則、樣品要求、樣品接收、評(píng)選程序、評(píng)選結(jié)果等內(nèi)容，其中包含諸多“亮點(diǎn)”。如，《技術(shù)規(guī)范》中設(shè)置了參選門檻，要求參評(píng)桃果應(yīng)完整、新鮮、潔凈，無異嗅、異味、病斑、機(jī)械損傷等缺陷，具有適于市場(chǎng)銷售要求的成熟度以及相應(yīng)品種成熟時(shí)應(yīng)有的色澤。參選桃果必須要接受“體檢”，即農(nóng)藥殘留檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果不合格的將被一票否決。

在評(píng)選規(guī)則方面，采用百分制量化評(píng)分法，并從“顏值”到“內(nèi)在”設(shè)置了三大評(píng)審項(xiàng)目，包括單果重（20分）、可溶性固形物（20分）、感官審評(píng)（60分）。其中，感官審評(píng)項(xiàng)細(xì)分了外觀（20分）和內(nèi)質(zhì)（40分）兩項(xiàng)?！斑x手”根據(jù)感官指標(biāo)分為甲、乙、丙三檔，甲等“選手”應(yīng)當(dāng)具有本品種應(yīng)有的果形、肉質(zhì)、風(fēng)味、果核等特征，果皮具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色澤，果面無碰壓傷、磨傷、雹傷、裂口、蟲傷等缺陷，果肉十分細(xì)膩，口感優(yōu)，香味很濃郁，多汁，無裂核。在同等得分下，“內(nèi)在”品質(zhì)項(xiàng)目得分更高（如可溶性固形物含量更高、肉質(zhì)口感更好等）者勝出。

《技術(shù)規(guī)范》為陽山水蜜桃的評(píng)選提供了明確的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，使評(píng)選活動(dòng)更加科學(xué)、規(guī)范、公正；有助于保障食品安全，引導(dǎo)桃農(nóng)樹立新理念，掌握新技術(shù)，培育優(yōu)質(zhì)新品種，學(xué)習(xí)先進(jìn)的種植模式，從而提升陽山水蜜桃產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。