本報訊 （記者李 嘉）當前正值夏季，天氣持續(xù)高溫高濕，食品容易腐敗變質(zhì)，同時，恰逢暑期旅游旺季，食品消費旺盛，各類食源性疾病風(fēng)險增大。為有效防范食品安全風(fēng)險，保障公眾飲食安全，近日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布暑期食品安全消費提示。

據(jù)介紹，該消費提示從外出就餐、夜市或大排檔消費、網(wǎng)絡(luò)訂餐、購買食材或食品原料以及食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任等方面，提示消費者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者注意暑期食品安全衛(wèi)生，確保不發(fā)生食品安全問題。

該消費提示提醒消費者外出就餐時，應(yīng)優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲場所，不食用感官異常、來源不明或未燒熟煮透的食物以及野菜野味、野生菌、自制發(fā)酵食品、自制泡酒，按需點餐并使用公筷公勺，提倡分餐，培養(yǎng)拒絕浪費的良好習(xí)慣。在夜市或者大排檔消費時，應(yīng)觀察環(huán)境衛(wèi)生，選擇有防蠅防塵措施、生熟分開存放、操作人員持有食品攤販信息公示卡和從業(yè)人員健康證明的攤位購買食品，食物選擇現(xiàn)點現(xiàn)做的熟食熱菜，謹慎食用生腌食品。在網(wǎng)絡(luò)訂餐時，應(yīng)在平臺上查驗商家營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風(fēng)險食品，收到食品后要注意查看食品外包裝是否完好，檢查食材質(zhì)量及數(shù)量，盡快食用，感官性狀異常的食品不可食用。

該消費提示還提醒消費者購買食品或食品原料時，注意選擇證照齊全、食品貯存條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場。購買前，應(yīng)查看食品的包裝是否完整無損、標識是否清晰齊全、是否處于保質(zhì)期內(nèi)，需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的貯存條件。不要購買包裝有破損、鼓包的食品，不購買“三無”食品及過期食品。

該消費提示要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責(zé)任，嚴把從業(yè)人員管理關(guān)、原輔材料購進質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)。特別是米線、涼皮、濕米粉以及泡發(fā)的銀耳、木耳等食品，在高溫潮濕天氣下容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。食品經(jīng)營者在購進以上原輔料時，要做好進貨查驗及索證索票工作，確保來源可追溯，同時注意檢查其感官性狀，冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。要密切關(guān)注汛情動態(tài)，加強汛期食品安全生產(chǎn)經(jīng)營管控，及時處置污染、變質(zhì)食品，確保符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求。

貴州省市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，暑期期間，貴州省市場監(jiān)管部門將進一步加強食品安全監(jiān)督檢查和抽檢，建議消費者在消費后注意留存發(fā)票、收據(jù)、菜單、支付記錄等消費憑證。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為或遇到糾紛，消費者可及時撥打12345或12315熱線投訴舉報，市場監(jiān)管部門將第一時間依法處置。