多措并舉加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型

雙匯深耕“三餐一桌”場景鑄就增長新引擎

□ 付冰清 孫 博 本報記者 孫中杰

只需簡單加熱，一盤蒜香排骨便能端上餐桌，既省卻烹飪時間，又留存食材本味。近年來，雙匯推出的菜肴類、調(diào)理類新品，正成為萬千家庭餐桌的“新?？汀薄Ｔ谙M升級與餐飲工業(yè)化浪潮下，雙匯以“一碗飯、一頓飯、一桌菜”為核心加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，通過專業(yè)化運作、全產(chǎn)業(yè)鏈整合與渠道深耕，從C端市場全域滲透到B端客戶深度綁定，再到熟食門店連鎖化拓展，多維舉措激活新增長極，讓餐飲新業(yè)務(wù)成為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。

聚焦“三餐一桌”，構(gòu)建餐飲生態(tài)新格局

作為中國肉類食品行業(yè)領(lǐng)軍者，雙匯多年來始終堅守“健康、安全、營養(yǎng)、美味”的產(chǎn)品理念，以雙匯王中王肉制品、冷鮮肉等核心產(chǎn)品贏得消費者信賴。

隨著消費理念升級，國內(nèi)飲食需求趨向多元化、個性化，高品質(zhì)、便捷化餐飲漸成主流。敏銳捕捉市場變化的雙匯，依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，加速推動產(chǎn)品向“年輕化、餐飲食材化、中式產(chǎn)品工業(yè)化”轉(zhuǎn)型，聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”，讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品更順暢地“進家庭、上餐桌”。

戰(zhàn)略布局持續(xù)加碼。2021年1月，雙匯成立餐飲事業(yè)部，整合食材研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、門店運營與售后，覆蓋肉、蛋、奶、菜、糧多領(lǐng)域，發(fā)力餐飲食材供應(yīng)鏈平臺建設(shè)；2022年，為進一步做大餐飲業(yè)務(wù)，雙匯啟動第三工業(yè)園建設(shè)，整合一、二工業(yè)園資源，專攻“三餐一桌”場景，開發(fā)中華菜肴“家庭化、餐桌化”產(chǎn)品，打造新業(yè)態(tài)。

如今，第三工業(yè)園的中華菜肴與中央廚房項目已投產(chǎn)，每日100噸中華菜肴發(fā)往全國，其中八大碗、家宴等菜肴禮盒成市場爆款，既貼合家庭消費需求，也精準滿足了消費者對“高品質(zhì)+便捷化”餐飲的追求。

全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)力，為餐飲業(yè)務(wù)加速

“布局餐飲業(yè)務(wù)，既是順應(yīng)市場趨勢的戰(zhàn)略選擇，更是完善產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵一步?！彪p匯餐飲事業(yè)部負責(zé)人表示。作為全產(chǎn)業(yè)鏈肉類加工企業(yè)，雙匯通過整合產(chǎn)業(yè)資源，釋放協(xié)同效應(yīng)，將產(chǎn)品研發(fā)、渠道布局、品控管理與品牌影響力等優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為餐飲業(yè)務(wù)的“加速度”。

據(jù)介紹，雙匯資源根基扎實——擁有全國最大的豬肉及制品產(chǎn)業(yè)鏈，近年加碼雞產(chǎn)業(yè)，已形成肉雞養(yǎng)殖、屠宰、加工完整鏈條，為餐飲業(yè)務(wù)提供穩(wěn)固供應(yīng)鏈支撐。研發(fā)實力強勁——國家級技術(shù)中心、博士后工作站等平臺加持，300余人核心研發(fā)團隊與2000多臺套實驗設(shè)備，搭配完善的食品安全內(nèi)控體系，為產(chǎn)品創(chuàng)新與質(zhì)量筑牢防線。渠道與物流高效——覆蓋全國的30個現(xiàn)代化生產(chǎn)基地、200萬個銷售終端，疊加領(lǐng)先的冷鏈物流，實現(xiàn)“朝發(fā)夕至”，保障產(chǎn)品新鮮直達。

目前，雙匯餐飲已形成預(yù)制切割、調(diào)理半成品、成品菜肴、方便速食、醬鹵熟食五大產(chǎn)品群，圍繞“八大菜系+豫菜”持續(xù)拓品，精準匹配不同區(qū)域消費需求。

全渠道深耕，推動餐飲業(yè)務(wù)上規(guī)模

依托全國布局的生產(chǎn)與終端網(wǎng)絡(luò)，雙匯餐飲構(gòu)建起“線上+線下”全渠道矩陣，B端與C端齊發(fā)力。

B端合作深化。一方面，為百勝、海底撈等頭部餐飲連鎖企業(yè)定制產(chǎn)品，實現(xiàn)資源共融；另一方面，與永輝等超市合作，通過商超店中店、熟食專區(qū)，加速熟食產(chǎn)品終端滲透，商超里的雙匯熟食銷量持續(xù)攀升。

C端體驗升級。社區(qū)熟食門店全面煥新，從logo、空間布局到視覺呈現(xiàn)更簡約時尚，提升消費體驗；2025年啟動新型餐飲門店項目，以“產(chǎn)品標準化+運營標準化”為核心，計劃一年新增100家社區(qū)店，擴大市場覆蓋面。

此外，雙匯在線上渠道同步發(fā)力，借力傳統(tǒng)電商與直播帶貨，精準觸達年輕群體?！熬€上線下”無縫銜接，讓雙匯餐飲產(chǎn)品更廣泛地走進日常生活。

從傳統(tǒng)肉類加工到餐飲賽道深耕，雙匯以“三餐一桌”的產(chǎn)品轉(zhuǎn)型重構(gòu)肉類消費場景，既滿足了消費者一日三餐的核心需求，也為行業(yè)發(fā)展注入新動能。餐飲新業(yè)務(wù)，正成為雙匯高質(zhì)量增長的強引擎。