好茶可以這么種

—— 福建省計量院以計量科技賦能茶產(chǎn)業(yè)提質增效

□ 王逸欣 本報記者 江 岱

近一年來，福建省計量科學研究院（以下簡稱“福建省計量院”）茶產(chǎn)業(yè)計量科技服務團隊深入福建省近20家茶企及關聯(lián)單位，開展30余次走訪調研，精準對接茶產(chǎn)業(yè)轉型升級需求，從茶園到茶杯，以全鏈條計量服務破解計量技術難題，推動福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化、智能化、品牌化發(fā)展。

武夷山市茶產(chǎn)業(yè)是福建省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的重要支柱和鄉(xiāng)村振興的關鍵引擎。當前，這一產(chǎn)業(yè)正面臨產(chǎn)業(yè)升級與質量提升的時代課題。但是，傳統(tǒng)生產(chǎn)模式中存在的計量技術短板日益凸顯，已成為其高質量發(fā)展的瓶頸。對此，福建省計量院聚焦產(chǎn)業(yè)痛點，組建茶產(chǎn)業(yè)計量科技服務團隊（以下簡稱“服務團隊”），為推動茶產(chǎn)業(yè)提質增效、助力鄉(xiāng)村振興注入強勁計量動能。

在產(chǎn)業(yè)鏈上游，服務團隊緊扣武夷山大青茶廠高山茶園土壤肥力失衡、病蟲害防治“靠經(jīng)驗”的傳統(tǒng)做法，攜帶X射線熒光光譜儀等設備，對土壤酸堿度、氮磷鉀及微量元素進行全面檢測。根據(jù)檢測結果，再結合水仙、肉桂等茶品種特性，量身定制施肥方案。從“靠經(jīng)驗”到“靠數(shù)據(jù)”種茶，目前，該廠茶葉產(chǎn)量提升12%，優(yōu)質品率達75%，成本降低近8%。

在產(chǎn)業(yè)鏈中游，針對桐木關紅茶核心產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)發(fā)酵“靠經(jīng)驗”的局限，服務團隊引入高精度溫濕度傳感器和實時監(jiān)測系統(tǒng)，將金駿眉發(fā)酵環(huán)境控制在23±1℃、濕度80±2%RH，超標立即報警，使發(fā)酵從“一摸二看三聞”升級為標準化生產(chǎn)，產(chǎn)品合格率從90%躍升至95%以上。同時，服務團隊還聯(lián)合多地計量機構與永興機械公司研發(fā)成功全自動智能做青機，集成多參數(shù)在線監(jiān)測功能，通過數(shù)學模型優(yōu)化工藝，填補國內空白。目前，該設備已在5家茶企使用，解決了傳統(tǒng)做青“看天吃飯”難題，推動武夷巖茶加工邁入智能化時代。

在產(chǎn)業(yè)鏈下游，針對茶葉包裝計量問題，服務團隊走進多家包裝企業(yè)開展標準培訓，指導配備電子計價秤等器具并定期校準。通過規(guī)范凈含量控制和標識標注，企業(yè)投訴率下降50%，定量包裝抽檢合格率達98%以上，讓“武夷山茶”包裝既合規(guī)又彰顯品質。

一片葉子，承載著鄉(xiāng)村振興的希望；一項技術，激活了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的潛能。為深入推進茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展，服務團隊還搭建線上線下服務平臺，持續(xù)為武夷山市茶企提供計量科技服務。下一步，這一“武夷經(jīng)驗”將被推廣至福建省各地市，積極拓展白茶、新式茶飲等特色領域，讓福建省更多茶區(qū)千年茶香在計量科技賦能下愈發(fā)醇厚，續(xù)寫“計量助農(nóng)、科技興茶”新篇章。