本報(bào)訊 （記者何 可）7月20日，2025年內(nèi)蒙古·四子王羊雜美食活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)在京舉行。

據(jù)介紹，該美食活動(dòng)將于8月2日至8月7日在內(nèi)蒙古自治區(qū)四子王旗格根塔拉草原旅游景區(qū)舉辦，內(nèi)容涵蓋開幕式、世界烹羊大賽、羊雜產(chǎn)業(yè)高峰論壇等15項(xiàng)主體活動(dòng)，形成“以食為媒、以食會(huì)友”的全方位產(chǎn)業(yè)推廣矩陣。

其中，世界烹羊大賽將邀請(qǐng)蒙古國(guó)、俄羅斯、土耳其等10余個(gè)國(guó)家的烹飪大師，與四子王旗本土等內(nèi)蒙古高手同臺(tái)競(jìng)技，用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)牛羊肉演繹多元飲食文化。羊雜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)品牌專家、標(biāo)準(zhǔn)化研究學(xué)者，圍繞“從地方小吃到百億產(chǎn)業(yè)鏈”的核心議題，探討預(yù)制菜風(fēng)口下傳統(tǒng)美食的標(biāo)準(zhǔn)化路徑。

該美食活動(dòng)將首次推出智能化羊雜預(yù)制菜成果展示，集中呈現(xiàn)國(guó)內(nèi)首條智能化羊雜預(yù)制菜生產(chǎn)線的60余種創(chuàng)新產(chǎn)品。同步開展羊雜標(biāo)準(zhǔn)化示范店設(shè)計(jì)大賽。目前該賽事已通過(guò)線上平臺(tái)征集作品，助力產(chǎn)業(yè)連鎖化發(fā)展。

近年來(lái)，四子王旗始終堅(jiān)持文化為魂、美食為媒、旅游為橋的發(fā)展理念，致力于將特色美食文化與鄉(xiāng)村振興、文旅產(chǎn)業(yè)深度結(jié)合。依托合作牧場(chǎng)資源，培育出適應(yīng)草原環(huán)境的“杜蒙”特色品種，肉質(zhì)指標(biāo)達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)肉標(biāo)準(zhǔn)。引進(jìn)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的牛羊聯(lián)合屠宰加工生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)從屠宰分割到預(yù)制菜加工的全環(huán)節(jié)可控。2024年建成的國(guó)內(nèi)首條智能化羊雜預(yù)制菜生產(chǎn)線，目前已研發(fā)出60余種產(chǎn)品。

四子王旗人民政府副旗長(zhǎng)寶音呼表示，將以美食活動(dòng)為契機(jī)，構(gòu)建特色鮮明、鏈條完整、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)羊雜這一草原飲食瑰寶走向全國(guó)。

據(jù)了解，此次活動(dòng)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳指導(dǎo)，內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)和四子王旗人民政府主辦。新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，北京市懷柔區(qū)與四子王旗簽訂文旅融合發(fā)展框架協(xié)議，格根塔拉景區(qū)與北京旅游商會(huì)、北京華宇國(guó)旅、華宸國(guó)旅簽訂旅游市場(chǎng)拓展合作框架協(xié)議。