本報訊 （李瑩瑩 記者謝 旺）近日從重慶市江北區(qū)市場監(jiān)管局了解到，進(jìn)入暑期，該局持續(xù)開展集中用餐單位食堂食品安全檢查，以幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)等“一老一小”食堂和中央廚房、集體用餐配送單位等餐飲業(yè)態(tài)為檢查重點，強化風(fēng)險排查，抓好警示教育。

7月以來，江北區(qū)140余所幼兒園仍開園供餐。江北區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合校園食品安全突出問題專項整治，持續(xù)開展本學(xué)期幼兒園食堂全覆蓋監(jiān)督檢查。目前，該局排查問題28項，包括幼兒園食品貯存不規(guī)范、“三防”設(shè)施破損未及時更換、粗加工和餐用具洗消水池混用、絞肉機清洗不到位等情況。該局已經(jīng)督促有關(guān)單位及時整改到位。

近日，江北區(qū)市場監(jiān)管局組織召開2025年江北區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食品安全專題培訓(xùn)會，對養(yǎng)老機構(gòu)食堂、托育機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲服務(wù)管理和連鎖管理企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等進(jìn)行集中培訓(xùn)。

據(jù)悉，江北區(qū)還創(chuàng)新構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能識別”系統(tǒng)，目前已有320余家集中用餐單位食堂接入該系統(tǒng)。該區(qū)在重慶市率先完成中小學(xué)食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂“AI識別+違規(guī)語音播報+智能超聲波驅(qū)鼠器”全覆蓋迭代升級，顯著提升了風(fēng)險隱患即時處置能力。

今年以來，江北區(qū)市場監(jiān)管局依托“渝食安·餐飲安全在線”智慧監(jiān)管平臺對集中用餐食堂食品安全工作進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)管和數(shù)據(jù)研判，形成問題排查、預(yù)警、推送、處置、結(jié)果運用的閉環(huán)管理。該局督促集中用餐單位食堂對監(jiān)督檢查、AI巡檢、風(fēng)險預(yù)警等渠道發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患分級分類處置9000余條，有效解決風(fēng)險隱患整改不及時問題。其中，該局對進(jìn)貨查驗義務(wù)履行、食品處理區(qū)環(huán)境維護(hù)、“三防”設(shè)施設(shè)置等不合格率較高的監(jiān)督檢查項，及未戴工作帽、有害生物活動等風(fēng)險較高的抓拍違規(guī)類別，采取有針對性措施，進(jìn)行重點監(jiān)督，依法嚴(yán)肅查處違法行為。

江北區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局將持續(xù)聚焦暑期食品安全重點領(lǐng)域，常態(tài)化檢查與精準(zhǔn)監(jiān)管相結(jié)合，全力保障群眾“舌尖上的安全”。

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