本報(bào)訊 （記者秦海峰）日前從山西省大同市新榮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為守護(hù)老年人“舌尖上的安全”，用情用心服務(wù)好銀發(fā)群體，該局聚焦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)突出問題，自3月起在全區(qū)范圍內(nèi)開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治，全面提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲安全水平。

新榮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組高度重視此次專項(xiàng)整治工作，把養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲安全作為重點(diǎn)民生工程穩(wěn)步推進(jìn)，先后召開4次工作會(huì)議，明確工作任務(wù)，細(xì)化工作清單，成立專項(xiàng)工作小組，制定出臺(tái)配套工作制度方案，形成“責(zé)任到人、措施到崗”的整治格局。

專項(xiàng)整治重點(diǎn)圍繞食品原料采購(gòu)、加工制作規(guī)范、留樣管理、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過“臺(tái)賬核查+現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操檢查”的方式，精準(zhǔn)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。專項(xiàng)整治開展以來，該局共發(fā)現(xiàn)主體責(zé)任落實(shí)不到位、食品留樣不規(guī)范等問題18個(gè)，均下達(dá)責(zé)令整改通知書。目前，發(fā)現(xiàn)問題已全部整改完成，整改完成率達(dá)100%。

專項(xiàng)整治中，該局創(chuàng)新工作模式，采取“整改+培訓(xùn)+回頭看”組合模式推進(jìn)問題閉環(huán)。針對(duì)西村鄉(xiāng)敬老院無食品經(jīng)營(yíng)許可證、留樣量不足等問題，指導(dǎo)其完成許可證辦理、規(guī)范留樣制度，并配備食品安全員；針對(duì)德安康養(yǎng)中心進(jìn)貨臺(tái)賬不全等問題，提供電子化臺(tái)賬模板并現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，同步推進(jìn)排水溝篦網(wǎng)改造；同時(shí)組織養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及食品安全員開展專題培訓(xùn)。督促各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行《養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)食品安全管理制度》，從食材采購(gòu)到廢棄物處理全流程細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)；建立“黑名單”制度，將整改不力的機(jī)構(gòu)納入重點(diǎn)監(jiān)管。將食品安全納入養(yǎng)老機(jī)構(gòu)年度考核，與補(bǔ)貼資金、評(píng)級(jí)評(píng)優(yōu)掛鉤，倒逼責(zé)任落實(shí)。

該局還開展“養(yǎng)老食堂開放日”活動(dòng)，邀請(qǐng)老年人家屬代表參觀后廚，發(fā)放滿意度測(cè)評(píng)表；積極暢通12315投訴舉報(bào)渠道，做到接訴即辦、接訴即訪。此外，通過集中培訓(xùn)、發(fā)放宣傳資料等方式，提升老年人食品安全意識(shí)與自我防護(hù)能力。

據(jù)了解，該局將持續(xù)聚焦老年人急難愁盼問題，強(qiáng)化跨部門聯(lián)合執(zhí)法，針對(duì)農(nóng)村養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等薄弱環(huán)節(jié)開展“回頭看”，以“零容忍”態(tài)度切實(shí)守護(hù)好老年人飲食安全。