□ 胡燕琴

從法門寺地宮出土的唐代鎏金銀籠中的茉莉花殘香，到用代謝組學(xué)破解《香乘》記載的“茉莉七香”，這朵白色小花持久地在人類文明中綻放著。

《本草綱目》記載：“茉莉花小如薔薇，白色，夜開晝合，其香清婉。”茉莉花因香氣迷人而聞名?，F(xiàn)代研究顯示，聞茉莉花香時(shí)，默認(rèn)模式網(wǎng)絡(luò)活躍度降低37%。藝術(shù)類創(chuàng)作前吸入茉莉精油者，創(chuàng)意流暢性測試得分提高22%。奇怪的是，受試者普遍低估了香氣影響，認(rèn)為“只是心情變好”。一杯花茶滿屋飄香也因茶葉中放了茉莉花。其窨制花茶后，乙酸芐酯含量提升2倍（與茶多酚的協(xié)同作用）。

此外，《外臺(tái)秘要》載：“茉莉鮮蕊三合，珍珠粉一錢，晨露調(diào)敷。”現(xiàn)代檢測發(fā)現(xiàn)，這一配方能提升皮膚持水力143%。

茉莉花味辛、微甜、性溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。有理氣止痛，辟穢開郁的作用。主治外感發(fā)熱，泄瀉腹脹，腳氣腫痛，毒蟲螫傷。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，人在吸入茉莉香后，唾液皮質(zhì)醇下降41%，表明茉莉花香有抗焦慮作用；茉莉多糖能抑制α-葡萄糖苷酶活性（IC50=0.38mg/mL），從而起到控制血糖作用；茉莉花中的木犀草素能使酒精性肝損傷的小鼠ALT（谷丙轉(zhuǎn)氨酶）指標(biāo)降低62%，還可抑制乳腺癌MCF-7細(xì)胞增殖（凋亡率提升45%）；茉莉花中的黃酮類物質(zhì)木犀草素、芹菜素具有抗氧化、抗炎作用；茉莉多糖JSP-1具有免疫調(diào)節(jié)作用；茉莉精油能促進(jìn)角質(zhì)形成細(xì)胞遷移，傷口愈合速度加快30%；茉莉精油提取物芳樟醇、乙酸芐酯具有鎮(zhèn)靜、抗菌作用。

“芬芳”背后也有警示——

忌用人群為孕婦、嬰幼兒、花粉過敏者。

慎用人群為低血壓患者、胃炎發(fā)作期和術(shù)后人群。

以茉莉花為原料的食品很多，茉莉壽司醋、茉莉花炒雞蛋、茉莉花糖、茉莉花糕等都深受人們喜愛。

（作者為首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京天壇醫(yī)院副主任藥師）

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