香雪淬活古道春

——四川犍為茉莉花香涌產業(yè)潮

□ 熊紋玉

在四川盆地西南部的岷江之畔，有一片被茉莉花香浸潤了300年的土地——樂山市犍為縣。這里孕育出中國茉莉花版圖上極具傳奇色彩的地方珍品——犍為茉莉花。作為全國四大茉莉花主產區(qū)中唯一的川蜀代表，犍為茉莉花以其獨特的歷史淵源、珍稀的品種資源和創(chuàng)新的產業(yè)模式，書寫著一段關于“一朵花富一方人”的巴蜀傳奇。

犍為茉莉花在《犍為縣志》中有確鑿的文字記載，清乾隆三年（1738年），犍為八大商人為擴大商務從福建福州引種數千株茉莉花種苗至清溪鎮(zhèn)筒車壩。清乾隆二十八年（1763年）官至福州知府的犍為人李拔離任后帶回茉莉花種苗在南門壩建園。川蜀大地的茉莉花種植史便由此開啟。

與其他產區(qū)不同，犍為茉莉花從誕生之初就烙下“茶馬古道”的文化基因。作為連接川滇的商貿重鎮(zhèn)，清溪鎮(zhèn)曾是茶葉、生絲等物資的集散地，這種獨特的區(qū)位優(yōu)勢讓犍為茉莉花從單純的觀賞花卉，迅速演變?yōu)榕c茶產業(yè)深度融合的特色經濟作物。

據犍為縣市場監(jiān)管局局長李華中介紹，當地自主培育的“金犍茉莉”，是全國首個通過審定的茉莉花品種，以朵大瓣厚、香精油含量高的特質成為制作高檔花茶的頂級原料之一。更特別的是，1.77萬公頃茶葉植基基地與5733公頃茉莉花種植基地交相輝映，“茶茉聯(lián)姻”的生態(tài)格局，獨樹一幟。

地處北緯29°的亞熱帶濕潤氣候區(qū)，年均氣溫17.5℃，無霜期長達334天，馬邊河沖積形成的肥沃土壤，加上森林覆蓋率高的自然環(huán)境，造就了茉莉花生長的“川蜀微氣候”。另外，犍為縣推行的“豬—沼—茶（花）”生態(tài)循環(huán)模式，讓這里的茉莉花種植基地成為全國少有的零工業(yè)污染產區(qū)。

“花農們接近正午時分開始‘太陽花模式’的采摘。一方面，此時花蕾經過晨間高溫‘醒花’，韌性增強，降低鮮花破損率；另一方面，為匹配茶廠夜間窨制流程，需讓花蕾在傍晚前剛好達到半開放狀態(tài)，此時香氣物質釋放達到峰值?！标鶠榭h農業(yè)農村局副局長王鵬揭秘道。

正是這種對品質的極致追求，加上犍為茉莉花茶獨特的“熟香”工藝——在窨制過程中，通過擇花、炒花的特殊技法，讓茉莉花香與川西南中小葉種茶坯深度融合，形成了清香、濃香、熟香、兼香四大花茶香型體系。這在全國茉莉花茶品類中堪稱獨創(chuàng)。

先天的自然稟賦與后期的工藝創(chuàng)新，犍為茉莉花茶走出了自己的品牌建設之路。2010年，犍為茉莉花茶被認定為地理標志產品；2020年，全國首個《茉莉紅茶》國家級行業(yè)標準制定發(fā)布。

2024年，犍為縣由茉莉花、梔子花、茶葉形成的芬芳經濟全鏈條綜合產值達140億元，茉莉花茶占據四川省高檔茉莉花茶市場的70%。

這種產業(yè)爆發(fā)力源自犍為縣獨創(chuàng)的“企業(yè)+產業(yè)村+農戶”三方共贏機制。在133公頃的芬芳經濟產業(yè)園里，7家省市龍頭企業(yè)形成了從種植、初加工到精深加工的完整產業(yè)鏈。

犍為茉莉花走出一條“質量為王、特色取勝”發(fā)展之路，守住生態(tài)與文化的專屬性，讓“一朵花”的芬芳轉化為鄉(xiāng)村振興的強大動能。

【China Quality Daily 安安檢寶食探記】